Network
1, Tepung Terigu Yang Berprotein.
Ada 3 jenis tepung terigu yang bisa Anda pilih, diantaranya protein tinggi biasa digunakan untuk membuat mie dan roti, protein sedang untuk membuat cake dan yang terakhir protein rendah biasanya digunakan untuk membuat gorengan.
2.Tepung Terigu berkualitas.
Harus bebas dari kutu dan bau apek.
3.Tekstur Tepung Terigu.
Tekstur terigu yang baik ketika kita pegang terasa halus tidak bergerigil atau menggumpal, sehingga hasil tekstur makanan yang kita buat baik dan lembut sekali.
Untuk mengetahui tepung terigu bagus atau tidak, caranya simpan 2 jenis terigu di atas meja lalu ditepuk dengan telapak tangan dengarkan bunyi yang keluar. Tepung terigu yang jelek terdengar “bleb”.
Cipratan terigu ketika dipukul yang bagus menyebar dan tinggi, kalau yang jelek sebaliknya cipratan dari tepung terigu rendah dan tidak menyebar, ucapnya.
4. Warna Tepung Terigu
