DESKJABAR – Menu bakmi yang khas jamur merupakan salah satu jajanan favorit di Indonesia, karena rasanya enak sekali.
Ada resep bakmi GM, yang dapat ditiru, sehingga dapat dibuat sendiri di rumah, dinikmati bersama keluarga.
Ada beberapa sumber yang menyebutkan resep dan cara membuat bakmi jamur mirip bakmi GM yang merupakan sesuatu mirip menu tersebut.
Baca Juga: Resep Sambal Kas Lamongan Buatan Papua, Sensasi Rasa Mengundang Selera Menikmati
Secara umum, bahan-bahan membuat bakmi jamur mirip bakmi GM tersebut adalah :
- dada ayam 250 gram
- kulit ayam 200 gram
- tulang ayam 150 gram
- jamur merah 200 gram
- mie
- sawi hijau 50 gram
- bawang putih 10 siung
- bawang merah 3 siung
- lengkuas 2 cm
- sereh 4 batang
- daun jeruk 8 lembar
- bawang daun 3 lembar
- daun seledri 2 batang
- daun kunyit 3 lembar
- bawang Bombay 1 buah
- daun Wansui 2 batang
- minyak wijen
- shaoxing Wine
- saus tiram
- kecap manis
- penyedap rasa ayam
- baking powder
- ngohiong (bumbu lima rempah)
- tepung maizena
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Khas Cirebon, Pakai Daging Sapi, Bikin Gak Rela Bagi-bagi !
Salah satu cara memasak menu bakmi jamur mirip bakmi GM, juga diunggah YouTube Cui Yabean, “Hack resep rahasia BAKMI GM Jamin Nagih Guyssss,” diunggah 7 Juli 2020.
Langkahnya, adalah :
- panaskan wajan, masukan minyak goreng, lalu cemplungkan kulit ayam, lalu aduk-aduk dengan minyak sayur.
- Setelah kulit ayam terlihat kecoklatan, kemudian masukan daun jeruk digoreng sampai garing, dimana minyak berubah warna menjadi kekuningan.
- Masukan semua bahan bawang, lalu daun kunyit.
- Aduk sampai warna kecoklatan dan kering, lalu saring dan sisakan minyaknya berupa minyak ayam.
- Minyak ayam tersebut kemudian ditambahkan minyak wijen sehingga siap digunakan.
- Untuk membuat topping, dada ayam dikerat-kerat, kemudian masukan aneka cairan-cairan minyaknya, aneka bumbu lainnya lalu diaduk-aduk, serta simpan dalam kulkas selama 30 menit.
- Panaskan kuali, masukan 3 sendok makan minyak goreng, yang bagus adalah kuali teflon. Masukan 3 siung bawang putih, lalu masukan daging ayam hasil dipotong dan disimpan dalam kulkas.
- Masak daging ayam tersebut sampai setengah matang, lalu masukan jamur merang yang sudah direbus.
- Masukan kecap asin 1 sendok makan, kecam manis 1-2 sendok makan, 1 sendok makan saus tiram, lalu kaldu ayam.
- Masak hingga ayam matang dan kuahnya mengental.
- Terakhir, bakmi direbus dengan sawi hijau. Air sudah mendidih baru bakmi bisa dimasukan. Diaduk-aduk agar tidak menggumpal selama 1-2 menit, lalu masukan daun sawi hijau.
- Kemudian angkat bakmi tersebut, lalu masukan mangkok makan yang sudah diberi 2 sendok minyak ayam hasil dibuat tadi dan 2 sendok makan kuah topping ayam, penyedap, dan lada putih, serta sayur wijen, lalu toppingnya.
- Nah, siap dicoba dimakan. ***