Resep Membuat Celimpungan Kuliner Khas Palembang, Mirip Tekwan Disajikan Dengan Kuah Santan Kuning Gurih

Cara membuat :

Langkah pertama adalah membuat kuah kuningnya dengan merebus air hingga medidih lalu masukkan daging ayam lalu masak dengan api kecil hingga matang.

Iris semua bahan yang akan dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri, masukkan dalam blender dan haluskan.

Panaskan sedikit minyak dan masukkan bumbu halus lalu tumis hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh, ketumbar bubuk, biji pala, gula pasir, garam, kaldu ayam, lalu aduk kembali hingga aromanya tercium.

Setelah itu matikan kompor lalu angkat tumisan bumbu dan masukkan kedalam kuah kaldu, masak dengan api kecil hingga matang.

Setelah matang, masukkan santan lalu masak hingga matang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah,jangan lupa masukkan cengkeh dan kayu manis, koreksi rasa, matikan kompor dan sisihkan.

Baca Juga: Ini Rahasia Resep Mie Gacoan, Pedas, yang Selalu Rame Pembeli, Bisa Jadi Ide Bisnis Dibuat Jadi Frozen Food

Selanjutnya membuat celimpungan dengan mencampurkan ikan yang sudah digiling dengan air lalu aduk hingga tercampur rata kemudian masukkan putih telur, aduk kembali hingga tercampur rata.

Masukkan garam dan kaldu bubuk ke dalam adonan ikan tenggiri, aduk kembali hingga adonan mengental masukkan tepung tapioka aduk hingga tercampur rata.

Ambil sedikit adonan, dibentuk seperti tekwan hanya saja ukurannya sedikit lebih besar, lalu masukkan ke dalam air rebusan dan masak hingga matang, tambahkan 4-5 sdm minyak goreng.