DESKJABAR - Pempek khas Palembang, menjadi salah satu makanan paling populer dan favorit banyak orang.
Rasa gurih dari ikan, berpadu dengan kuah cuko yang asam dan pedas. Makan satu saja tak akan cukup.
Penjual pempek dapat kita jumpai dengan mudah dimana saja, tanpa harus pergi ke Palembang.
Namun, tentu saja kita ingin mencoba rasa pempek asli Palembang dan cara membuatnya, sehingga kita bisa membuat sendiri di rumah.
Dikutip dari YouTube Tante Icha Atazen, resep kali ini akan membahas resep pempek asli Palembang, lengkap dengan cara membuat kuah cuko.
Bahan pempek :
500 gram ikan tenggiri
Baca Juga: INFO GEMPA TERKINI: Tobelo Halmahera Utara Diguncang Gempa 4,8 Magnitudo, Begini Informasi dari BMKG
500 gram ikan gabus
600 gram sagu tani
500 ml air putih biasa
2 butir telur ayam
40 gram garam halus
20 gram penyedap rasa (bisa kaldu jamur)
Baca Juga: Doa Pemusnah Sihir, Hancurkan Cengkraman Santet Terkutuk
Cara membuat :
1.Campurkan ikan tenggiri dan ikan gabus, lalu masukkan garam dan penyedap rasa, larutkan ke dalam 500 ml air putih.
2.Setelah air garam larut, masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran ikan tenggiri dan ikan gabus. Aduk terus hingga adonan ikan mengental.
3.Masukkan 2 butir telur, aduk kembali hingga tercampur rata.
4.Selanjutnya masukkan sagu tani (tapioka). Aduk perlahan, jangan diuleni agar tekstur pempek tidak keras.
Baca Juga: MAU Beralih ke TV Digital Gratis, Cek Bansos untuk Mendapatkan Set Top Box 2022, Simak Caranya
5.Setelah adonan tercampur rata, bentuk pempek sesuai selera. Bisa dibentuk lenjer, keriting, atau kapal selam.
6.Adonan yang sudah dibentuk rebus ke dalam air mendidih dan masak sampai pempek mengapung. Angkat dan tiriskan.
7.Pempek bisa langsung dimakan ataupun digoreng terlebih dahulu. Sesuai selera.
Bahan kuah cuko :
1 kg gula merah batok (larutkan semalaman di dalam air, agar kuah cuko tidak pahit)
1,5 liter air putih
150 gram gula pasir
150 gram cabe rawit
150 gram bawang putih
150 gram lobak putih
50 gram tongcai
3 sdm kecap asin
air asam secukupnya
Baca Juga: Ide Cemilan Siang Ini, Intip Resep dan Cara Membuat Cigor Atau Cilok Goreng Pedas Manis Ini Yuk!
40 gram garam
Cara membuat kuah cuko :
Air gula yang sudah larut, saring kemudian masak diatas api kecil. Masukkan bahan yang lainnya, didihkan kembali. Kuah cuko siap dihidangkan bersama pempek.
Itulah tadi resep pempek asli Palembang yang bisa kalian buat sendiri di rumah. Selamat mencoba!***