Network
2.Tambahkan garam, merica, gula, kaldu bubuk, tepung beras, diaduk lalu nyalakan api dan masak hingga mengental. Angkat dan pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar, dinginkan.
3.Masukkan telur, aduk rata. Kemudian masukkan tepung tapioka dan terigu, uleni hingga menyatu dan kalis.
4.Pempek keriting : ambil 350 adonan pempek dos tadi, tambahkan telur dan air, aduk rata lalu masukkan ke dalam piping bag, gunting sedikit bagian bawahnya.
5.Cetak pempek keriting di atas kertas roti, dengan cara memutar.
6.Sisa adonan pempek dos dibagi 2:3, untuk pempek lenjer diambil adonan paling sedikit, lalu bentuk lonjong memanjang, potong menjadi beberapa bagian.
7.Pempek kapal selam, bentuk adonan agak lonjong besar, kemudian lubangi tengahnya menggunakan jempol, tuang 2/3 telur yang sudah dikocok. Rapatkan bagian atasnya.
8.Masukkan pempek yang sudah dibentuk tadi ke dalam air mendidih dan rebus selama 10 menit. Tiriskan dan goreng sampai berwarna golden brown.
9.Kuah cuko : haluskan semua bahan cuko, masukkan ke dalam panci kecil, beri gula aren. Masak hingga mendidih. Tambahkan cuka dan garam sedikit. Angkat.
