Network
Terutama bagi anti lengket yang diteliti oleh penelitian, lapisan tersebut tidak tahan terhadap panas berlebih (terutama di atas 350 derajat celsius) atau kerusakan fisik apabila lapisan tersebut tergores selama proses memasak dan ada resiko dapat mencemari masakan.
Tetapi The Rational Kitchen menambahkan bahwa wajan yang mengalami seasoning dengan benar tidak mungkin mencemari makanan dengan besi.
America’s Test Kitchen dalam artikel, 'Busting Cast Iron Myths' menyatakan bahwa jumlah besi yang mungkin mencemari masakan yang dimasak di atas alat masak besi, sangat kecil.
3. Lebih tahan lama dibandingkan Teflon
America’s Test Kitchen menyatakan bahwa besi tuang merupakan alat masak yang sangat tahan lama.
Artikel tersebut menyebutkan bahwa panci besi tuang biasa ditemukan di toko barang bekas, toko barang antik, dan pasar loak walau mungkin tidak selalu dalam kondisi prima.
America’s Test Kitchen kemudian menjelaskan bahwa panci besi tuang yang paling rusak pun masih bisa diselamatkan.
Artikel tersebut memperbaiki wajan yang paling dengan cara menghilangkan semua kotoran, karat, dan bumbu yang rusak dengan mengirimkannya melalui siklus pembersihan sendiri di oven, kemudian mencoba melakukan seasoning dari awal.
Akun YouTube Made In dalam video 'Rusty Carbon Steel Skillet Restoration | Made In Cookware' memperagakan cara memperbaiki wajan yang sudah lama tidak dipakai dan sudah berkarat.
