Network
DESKJABAR - Mengingat bahaya dari wajan atau peralatan masak lain yang menggunakan lapisan teflon sebagai antilengket, masyarakat tentu perlu menimbang untuk membeli alat masak dari bahan lain yang lebih aman.
Artikel 'What Is PFOA? A Guide to Nonstick Cookware Chemicals' di laman The Rational Kitchen, cast iron (besi tuang) dan carbon steel (baja karbon) adalah bahan aman yang mirip dengan alat masak berlapis anti lengket.
Berikut adalah beberapa kelebihan yang dimiliki oleh alat masak yang berbahan besi tuang dan baja karbon.
1. Bisa dibuat antilengket
Jika pada alat masak berlapis teflon sifat anti lengket mereka terbentuk karena bahan Teflon, pada alat masak baja tuang maupun karbon, lapisan ini tidak bisa terbentuk dengan sendirinya.
Menurut artikel lain berjudul, 'Safe Cookware: The Definitive Guide to Healthy, Non-Toxic Cookware' masih di laman The Rational Kitchen, alat masak yang terbuat dari kedua bahan tersebut memerlukan proses pelapisan yang sering disebut seasoning.
Proses pelapisan itu dilakukan dengan memanggang lapisan minyak yang tipis ke permukaan memasak dengan api besar.
Artikel tersebut menyebutkan proses ini mengubah komposisi minyak menjadi jenis polimer yang melapisi permukaan memasak untuk menghambat karat dan membuat lapisan licin, hampir serupa dengan anti lengket.
