Network
DESKJABAR - Bagi anda penyuka telur dadar, tak ada salahnya sesekali membuat telur dadar ala rumah makan padang.
Telur dadar rumah makan Padang dikenal memiliki citarasanya yang unik dengan isiannya yang padat, bentuknya tebal dan rasanya gurih.
Tak hanya itu, telur dadar padang ini juga renyah, sedikit pedas dipadu warna kuning yang khas.
Baca Juga: Mau Dijauhkan, Disucikan, dan Dibersihkan dari Kesalahan: Panjatkan Doa Iftitah INI dalam Sholat
Bagi bunda di rumah yang kerap membuat telur dadar untuk keluarga dengan bumbu alakadarnya, coba deh bikin variasi lain dengan resep dan tips praktis berikut di bawah ini.
Membuat telur dadar ala rumah makan Padang ternyata tak begitu sulit dan bunda di rumah pasti bisa membuatnya.
Namun begitu, bunda mesti cermat dan teliti bahan apa saja yang harus disertakan dan bagaimana tahapannya agar hasilnya sesuai aslinya serta keluarga tercinta menjadi ketagihan.
Nah, biar tak kelamaan berteori tentang bagaimana resep praktis membuat telur dadar ala rumah makan Padang kita simak ulasannya berikut dibawah ini.
Dilansir DeskJabar dari kanal YouTube Cheche Kitchen berjudul : "Tebal Padat & Tidak Amis Begini Cara dan Tipsnya, Yang Masak Asli Orang Padang Looh" diunggah 8 Januari 2022, ini bahan dan cara membuatnya
Bahan bahan yang diperlulan :
1. 4 Butir telur ayam
2. 2 Butir telur bebek
3. 60 gr daun bawang
4. 60 gr bawang merah
5. 2 lembar daun kunyit (optional)
6. 2 batang seledri
7. 1 sdm tepung beras
8. 2 sdm tepung terigu
9. Garam, Kaldu bubuk, Merica bubuk secukupnya
10. Minyak goreng secukupnya
11. 50 gr cabe merah keriting
12. 5 siung bawang merah
13. 3 siung bawang putih (15-20 gr)
14. Garam secukupnya
15. Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Referensi Tempat Wisata Alam Bandung 2022, Destinasi Paling Hits, Sejuk, Pas Buat Healing
Cara membuat :
1. Langkah pertama, iris setipis mungkin daun bawang, bawang merah, seledri dan daun kunyit.
Bunda dirumah yang terbiasa menggunakan daun jeruk tak masalah. hanya saja lazimnya telur dadar padang menggunakan daun kunyit.
2. Berikutnya, bahan bumbu lain seperti 50 gr cabe merah keriting, 5 siung bawang merah dan 3 siung bawah putih diblender hingg halus. Jangan lupa tambahkan garam dan minyak secukupnya.
3. Setelah bahan bumbu siap semuanya sisihkan dahulu dan bunda masuk ke langkah berikutnya.
4. Langkah selanjutnya, siapkan wadah yang cukup untuk membuat adonan telur.
Masukan 4 butir telur ayam dan wajib tambahkan 1 atau 2 buah
telur bebek agar hasilnya tebal dan padat.
Bunda jangan khawatir ada bau amis karena bahan atau bumbu yang dibuat tadi akan mentralkannya.
Sebelum diaduk hingga halus,tambahkan merica, garam secukupnya,1 sdm tepung beras, 2 sdm tepung terigu dan boleh ditambahkan bubuk kemiri bila diperlukan.
5. Usai diaduk halus, masukan bumbu yang sudah diblender sebelumnya kemudian diaduk kembali hingga rata.
6. Langkah berikutnya masukan semua bahan yang sudah diiris dan aduk rata.
Sebaiknya aduk cukup lama agar bawangnya pecah dan menyatu dengan adonan telurnya sehingga membantu menghilangkan bau amisnya.
Untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih dan sedap, bunda boleh tambahkan bubuk kaldu atau mecin. Adonan siap dimasak.
7. Menggoreng sebaiknya menggunakan teflon agar ketebalannya merata. Namun bila tak tersedia bisa menggunakan kuali atau bahan yang ada.
Untuk minyak tak harus banyak dan digoreng dengan menggunakan api paling rendah (kecil) agar kematangannya merata.
8. Bagi yang memiliki dua teflon, saat adonan dibalikan bisa menggunakan teflon satunya lagi hingga benar benar matang.
9. Selama menggoreng kalau hasilnya mau bagus dan dalamnya tak ada yang mentah maka wajib apinya kecil.
10. Setleha matang dan diangkat dari wajan selanjutnya, tinggal memotong sesuai selera dan siap disajkikan.
Itulah resep praktis membuat telur dadar ala rumah makan Padang.***
