Alergi Ayam, Kenali Gejalanya dan Ini Tips Mengganti Daging Ayam di Masakan

 

DESKJABAR - Bagi yang suka mengonsumsi daging ayam seperti ayam bakar, ayam goreng, ayam geprek atau daging ayam yang lainnya.Ayam rendah lemak dan tinggi protein adalah tambahan yang sehat untuk diet Anda. 

 

Akan tetapi ada juga yang tidak suka ayam karena bisa mengalami alergi. Alergi ayam tidak umum, tetapi dapat menyebabkan gejala tidak nyaman atau bahkan berbahaya pada beberapa orang.

 

Ketika Anda memiliki alergi, sistem kekebalan Anda secara keliru mengidentifikasi alergen sebagai zat berbahaya.

 

 

Sistem kekebalan Anda kemudian menciptakan antibodi yang disebut imunoglobulin E (IeG) untuk menyerang zat tersebut. Respons ini bisa menimbulkan berbagai gejala, mulai dari yang ringan hingga yang parah.

 

Dikutip dari Healthline, Senin, 8 Maret 2021, alergi ayam bisa terjadi pada orang dari segala usia.

 

Anda mungkin alergi terhadap ayam saat kecil dan sudah sembuh. Anda mungkin juga alergi terhadap ayam hidup atau daging ayam setelah bertahun-tahun tidak mengalami reaksi alergi. Beberapa orang dengan alergi ayam alergi terhadap ayam mentah tetapi tidak setelah dagingnya dimasak.

 

Jika Anda menduga Anda memiliki alergi ayam, dokter, seperti ahli alergi, dapat membantu Anda mengetahuinya dengan pasti. Anda bisa mendapatkan tes kulit atau darah untuk melihat apakah hasilnya positif untuk alergen ini atau lainnya. 

 

 

 

Jika Anda alergi terhadap ayam, mungkin mengalami gejala langsung setelah terpapar, atau gejala dapat muncul hingga beberapa jam kemudian. 

 

Gejala alergi ayam meliputi mata gatal, bengkak, atau berair, pilek, hidung gatal, bersin, sulit bernapas, gatal, sakit tenggorokan, batuk atau iritasi, kulit merah atau ruam (eksim), gatal, mual, muntah, keram perut, diare, anafilaksis.

 

Gejala Anda dapat berkisar dari ketidaknyamanan ringan hingga parah. Gejala Anda bisa hilang setelah tidak lagi bersentuhan dengan ayam.

 

 

Jika Anda menderita asma atau eksim, Anda mungkin lebih cenderung memiliki alergi makanan, termasuk alergi terhadap ayam. Anda mungkin juga berisiko mengalami alergi ayam jika Anda alergi terhadap kalkun, angsa, bebek, pegar, ayam hutan, ikan, dan udang.

 

 

Beberapa orang yang alergi ayam juga alergi telur. Ini dikenal sebagai sindrom telur burung. Orang yang menderita sindrom telur burung alergi terhadap zat yang ditemukan di kuning telur dan serum albumin ayam. 

 

Jika Anda alergi terhadap ayam, Anda mungkin juga alergi terhadap kotoran ayam hidup, bulu ayam, dan debu bulu ayam. Kepekaan ini dapat meluas ke bulu dan kotoran unggas jenis lain juga, seperti kalkun.

 

 

Anda mungkin salah mengira alergi ayam sebagai flu. Itu karena beberapa gejalanya, seperti pilek dan sakit tenggorokan. 

 

Anda mungkin juga mengalami sakit perut saat tubuh Anda mencoba menghilangkan alergen dari sistem Anda.

 

 

Komplikasi yang paling parah adalah anafilaksis. Ini adalah reaksi seluruh tubuh yang membutuhkan perhatian medis segera. 

 

Gejala anafilaksis meliputi: detak jantung cepat, penurunan tekanan darah secara tiba-tiba, palpitasi jantung, kesulitan bernapas, mengi, pembengkakan saluran udara di tenggorokan, pidato cadel, lidah bengkak, bibir bengkak, semburat biru di sekitar bibir, ujung jari, atau jari kaki dan penurunan kesadaran.

 

Jika Anda pernah mengalami reaksi anafilaksis, dokter Anda akan meresepkan EpiPen untuk Anda bawa setiap saat.

 

EpiPen adalah bentuk epinefrin (adrenalin) yang dapat disuntikkan sendiri. Ini dapat menyelamatkan hidup Anda jika terjadi keadaan darurat alergi. Namun, itu tidak menghilangkan kebutuhan akan dukungan medis lanjutan. Hubungi dokter Anda jika Anda perlu menggunakan EpiPen untuk anafilaksis.

 

 

Jika Anda alergi terhadap ayam, Anda harus menghindarinya dalam segala hal yang Anda makan. Misalnya, pastikan bakso dan daging cincang yang Anda makan bebas ayam sebelum Anda menyantapnya.

Waspadai hidangan yang mengandung kaldu ayam, bahan umum dalam sup. Ayam juga menjadi populer sebagai pengganti daging merah, jadi Anda mungkin menemukannya dalam bentuk daging giling seperti daging hamburger. 

 

Jika Anda memiliki alergi terhadap bulu ayam, selimut atau bantal yang mengandung bulu angsa dapat memicu reaksi alergi baik di rumah maupun selama perjalanan. Bantal hipoalergenik tidak mengandung bulu halus.

 

Sebelum mengambil vaksin apa pun, diskusikan alergi Anda dengan dokter Anda. Vaksin tertentu dapat memicu reaksi alergi, seperti vaksin demam kuning, yang mengandung protein ayam.

 

 

Jika Anda menderita sindrom telur burung, Anda mungkin tidak dapat menerima vaksin influenza hidup yang mengandung protein telur.

 

Anda mungkin juga ingin mengambil tindakan pencegahan ekstra jika mengunjungi kebun binatang atau peternakan, terutama jika Anda alergi terhadap ayam hidup atau unggas air.

 

Jika Anda curiga Anda memiliki alergi ayam, ada baiknya untuk berkonsultasi dengan dokter. Mereka mungkin merekomendasikan antihistamin yang dijual bebas untuk mengobati gejala Anda atau diet untuk menentukan apakah ayam menyebabkan gejala Anda.

 

Jika reaksi alergi Anda parah, dokter dapat membantu Anda menangani alergi dengan aman.

 

Jika Anda mengalami anafilaksis, segera dapatkan bantuan medis, meskipun Anda menggunakan EpiPen. Ini karena risiko gejala fase kedua yang tidak merespons epinefrin.

 

 

Hidup dengan alergi ayam bisa diatur. Waspadai selalu apa yang Anda makan dan pemicu alergi lain, seperti bulu ayam, yang mungkin bersembunyi di lingkungan Anda. Jika Anda menghindari ayam, Anda akan tetap bebas gejala.

 

Seorang profesional medis, seperti ahli alergi, dapat membantu Anda mengelola gejala dan meresepkan obat yang dapat membantu jika Anda tidak sengaja memicu alergi.

 

Untuk mengganti daging ayam, coba bahan-bahan sederhana ini:

 

1. Potongan tahu untuk pengganti ayam dalam sup dan tumis.

2. Gunakan kaldu sayuran sebagai pengganti kaldu ayam.

3. Gunakan daging sapi atau produk protein kedelai sebagai pengganti potongan daging ayam dalam semur.

4. Bereksperimenlah dengan sumber protein lain, seperti ikan, sapi, atau kacang-kacangan. 

 

 

Coba gunakan bumbu yang sama dengan yang Anda gunakan pada ayam, tetapi sesuaikan waktu memasak untuk sumber proteinnya.***