Resep Pempek dan Kuah Cuko Asli Wong Palembang, Dilengkapi Tips Agar Pempek Tidak Keras

DESKJABAR - Pempek khas Palembang, menjadi salah satu makanan paling populer dan favorit banyak orang.

Rasa gurih dari ikan, berpadu dengan kuah cuko yang asam dan pedas. Makan satu saja tak akan cukup.

Penjual pempek dapat kita jumpai dengan mudah dimana saja, tanpa harus pergi ke Palembang.

Baca Juga: Dijamin Ngiler, Yuk Tengok Resep dan Cara Membuat Cilok Goang Disini! Rasanya Pedas, Gurih dan Nikmat

Namun, tentu saja kita ingin mencoba rasa pempek asli Palembang dan cara membuatnya, sehingga kita bisa membuat sendiri di rumah.

Dikutip dari YouTube Tante Icha Atazen, resep kali ini akan membahas resep pempek asli Palembang, lengkap dengan cara membuat kuah cuko.

Bahan pempek :

500 gram ikan tenggiri

Baca Juga: INFO GEMPA TERKINI: Tobelo Halmahera Utara Diguncang Gempa 4,8 Magnitudo, Begini Informasi dari BMKG

500 gram ikan gabus

600 gram sagu tani

500 ml air putih biasa

2 butir telur ayam

40 gram garam halus

20 gram penyedap rasa (bisa kaldu jamur)

Baca Juga: Doa Pemusnah Sihir, Hancurkan Cengkraman Santet Terkutuk

Cara membuat :

1.Campurkan ikan tenggiri dan ikan gabus, lalu masukkan garam dan penyedap rasa, larutkan ke dalam 500 ml air putih.

2.Setelah air garam larut, masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran ikan tenggiri dan ikan gabus. Aduk terus hingga adonan ikan mengental.

3.Masukkan 2 butir telur, aduk kembali hingga tercampur rata.

4.Selanjutnya masukkan sagu tani (tapioka). Aduk perlahan, jangan diuleni agar tekstur pempek tidak keras.

Baca Juga: MAU Beralih ke TV Digital Gratis, Cek Bansos untuk Mendapatkan Set Top Box 2022, Simak Caranya

5.Setelah adonan tercampur rata, bentuk pempek sesuai selera. Bisa dibentuk lenjer, keriting, atau kapal selam.

6.Adonan yang sudah dibentuk rebus ke dalam air mendidih dan masak sampai pempek mengapung. Angkat dan tiriskan.

7.Pempek bisa langsung dimakan ataupun digoreng terlebih dahulu. Sesuai selera.

Bahan kuah cuko :

Baca Juga: Resep Cireng Bumbu Rujak Rasanya Pedas Asem! Jajanan Kekinian yang Cara Buatnya Mudah dan Bisa Jadi Ide Jualan

1 kg gula merah batok (larutkan semalaman di dalam air, agar kuah cuko tidak pahit)

1,5 liter air putih

150 gram gula pasir

150 gram cabe rawit

150 gram bawang putih

150 gram lobak putih

50 gram tongcai

3 sdm kecap asin

air asam secukupnya

Baca Juga: Ide Cemilan Siang Ini, Intip Resep dan Cara Membuat Cigor Atau Cilok Goreng Pedas Manis Ini Yuk!

40 gram garam

Cara membuat kuah cuko :

Air gula yang sudah larut, saring kemudian masak diatas api kecil. Masukkan bahan yang lainnya, didihkan kembali. Kuah cuko siap dihidangkan bersama pempek.

Itulah tadi resep pempek asli Palembang yang bisa kalian buat sendiri di rumah. Selamat mencoba!***