DESKJABAR – Bagi sebagian warga Tasikmalaya dipastikan sudah mengenal yang namanya warung nasi 'Pantai Dadaha'.
Nah, anehnya di Dadaha atau warung nasi di dekat lapang Dadaha itu tidak ada pantai.
Kenapa disebut pantai Dadaha? Ceritanya, dahulu ada sebuah kantor Dinas Perhubungan Kabupaten Tasikmalaya, sebelum kabupaten dimekarkan seperti sekarang.
Baca Juga: BSU Tahap 7 Akan CAIR 2 November Lewat Kantor Pos, Berikut Cara Ambil dan Cek Status Penerimanya
Tidak jauh dari kantor Dishub itu ada sebuah warung nasi di pinggir kolam tempat cuci kendaraan. Kebanyakan bus dan truk yang dicuci di sana.
Para penikmat ikan bakar pada wisata kuliner di dekat kantor Dishub itu, selalu bercerita kalau makan di sana enak, karena ada sajian resep sambal matah.
Jarang orang yang mengatakan atau mengajak makan di warung nasi dekat kantor Dishub, tapi mereka lebih suka menyebut pantai.
"Yuk ah makan di pantai!", kira-kira itulah ucapan yang dilontarkan dan tidak menyebutkan pula warung nasi, tapi cukup dengan perkataan "makan di pantai".
Baca Juga: KODE REDEEM FF, 5 Senjata Mematikan Diburu di Free Fire November 2022, Gamer Takut Nerf
Baca Juga: Tabung Gas Mendesis dan Mengeluarkan Bau, Inilah Cara Mengatasinya yang Mudah dan Aman
Orang sudah pada maklum kalau ada yang menyebut makan di pantai pasti lokasinya dekat dengan kantor Dishub dahulu.
Setelah pemekaran kota menjadi dua wilayah antara kabupaten dan kota, kantor Dishub kota di daerah Dadaha itu dipindahkan ke Jalan Ir. H. Juanda (bypass).
Sedangkan kantor Dishub Kabupaten Tasikmalaya di daerah Cintaraja, Kecamatan Singaparna.
Sementara itu, warung nasi "Pantai Dadaha" masih ada di lokasinya terdahulu. Bahkan tempat pencucian kendaraan pun sekarang sudah berubah fungsi menjadi sebuah gedung.
Baca Juga: Jadwal dan Sinopsis Preman Pensiun 7, 1 November 2022, Ada Duel Yayat vs Didu, Otang Mulai Arogan?
Baca Juga: Inilah Ciri-Ciri Orang yang Akan Dijadikan Tumbal Pesugihan, Salah Satunya Linglung
Namun, nama pantai Dadaha hingga sekarang masih melekat diingatan warga Tasikmalaya dan menjadi branding warung nasi tersebut.
Bahkan Warnas Pantai Dadaha tidak saja di dekat lapang Dadaha, di daerah Singaparna dan jalan Gubernur Sewaka pun ada warnas Pantai Dadaha.
Di Pantai Dadaha, resep sambal matah hanya ada 4 bahannya, di antaranya irisan tomat, bawang merah, dan irisan cabe rawit, serta kecap yang dituang dalam wadah.
Berbeda dengan cara bikin sambal di warung nasi lainnya. Seperti di sepanjang jalan SL Tobing terdapat warung-warung dan restoran yang menyajikan resep sambal matah lengkap.
Baca Juga: Inilah Tanda-tanda (Ciri) Bayi Sedang Diganggu Jin atau Makhluk Halus, Bunda Harus Tahu Ya
Di jalan SL Tobing Tasikmalaya terdapat restoran Pemadam Kelaparan, RM. Sari Alam, Goreng Ayam Kampung Ibu Atik, Mie Jaka Putra, WARUNG NASI CIHUY, T.O cihuy, Warung Nasi Barokah, Warung Husnul, dll.
Berikut kami sajikan resep sambal matah ayam geprek, sebagai resep sambal matah rumahan, dan resep sambal matah sederhana.
Seperti terungkap pada kanal YouTube Inspirasi Dunia Kuliner berjudul, 'RESEP SAMBAL MATAH RUMAHAN | AYAM GEPREK SAMBAL MATAH', tayang pada 17 Juli 2020, yang menyajikan cara bikin sambal.
Bahan:
Cabe merah keriting 5
Cabe rawit 10 - 15
Bawang merah 8 siung
Bawang putih 1 siung
Serai 4 batang, ambil yang putihnya saja
Terasi seperlunya
Daun jeruk 4 lembar
Garam sebanyak 1 sendok teh
Gula pasir sebanyak 1 sendok teh
Cara pembuatannya agar segar dan cantik yakni cabe rawit dan cabe merah direndam dahulu di dalam es.
Cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih dipotong kecil.
Begitu juga serai dan daun jeruk diiris supaya aromanya lebih tercium nyaman dan segar.
Semua bahan itu diupayakan dicampur atau diaduk. Lalu sebagian campuran itu dimasuk ke dalam cobek berikut terasi, garam, dan gula.
Lalu diulek sampai halus agar bumbunya merata.
Dari hasil uleg tadi masukan kembali ke dalam wadah bersama bumbu setengahnya lagi yang tidak diulek, serta campur supaya merata.
Kemudian siram dengan minyak goreng panas secukupnya serta diaduk-aduk.
Adonan tadi bisa dihidangkan dengan nasi panas dan ayam geprek. Kasih topping beberapa kerat tomat dan mentimun.
Demikian cara pembuatan Resep Sambal Matah Ayam Geprek, semoga bermanfaat.***