DESKJABAR – Truffle cokelat adalah sejenis makanan ringan yang terbuat dari cokelat, dimana cokelat ini dilapisi oleh bubuk kakao atau sejenis kacang-kacangan, dan bentuknya beragam ada yang bulat, kotak maupun kerucut sesuai selera.
Namun, jika kamu tidak suka mengkonsumsi krim, kamu bisa membuat truffle cokelat ini di rumah tanpa krim dan tentunya bisa menghemat pengeluaran uang kamu.
Truffle cokelat ini cocok dikonsumsi di hari libur atau bisa dijadikan stok cemilan ketika kamu kerja dan bisa juga untuk menghilangkan stres, tentunya truffle cokelat ini adalah salah satu makanan cokelat yang digemari oleh pecinta cokelat.
Baca Juga: Gunung Gede Pangrango Cianjur, Ditutup Sementara Untuk Pendakian Mulai 14-21 Agustus 2022
Dilansir DeskJabar.com dari kanal YouTube Joon’s Little Table yang diunggah pada tanggal 7 Februari 2022 membahas tentang cara membuat truffle cokelat dengan susu di rumah.
Inilah resep membuat Truffle cokelat tanpa krim dan hanya menggunakan susu:
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat resep Truffle cokelat ini:
- 150 gr cokelat susu
- 150 gr cokelat hitam
- 90 ml susu murni
- 40 gr mentega tawar (atau dengan takaran 3 sdm)
Bahan untuk lapisan cokelatnya:
- Dark Chocolate
- Cokelat susu
Bahan untuk dekorasinya:
- Buah-buahan kering
- Kacang-kacangan
- Biji Kopi
- Bisa sesuai selera
Baca Juga: Teja Paku Alam Masih Trauma dengan Penyebab Cederanya, Tapi Ia Semangat Berlaga Kembali di Liga 1
Tahapan-tahapan membuat Truffle cokelat tanpa krim:
1. Buatlah cetakan dari memotong karton/bungkus susu bekas berukuran 1 liter
2. Siapkan dengan meletakkan kertas roti yang sudah dipotong di dalam bungkus susu yang sudah dipotong
3. Siapkan panci, lalu masukkan 90 ml susu murni, kemudian rebus susu sampai ujung-ujungnya mulai mendidih atau adaya gelembung, lalu angkat panci yang berisi susu tersebut dari api kompor
4. Siapkan mangkok atau wadah, lalu masukkan 150 gr cokelat susu dan 150 gr cokelat hitam, dan masukkan juga susu yang sudah direbus tadi kedalam mangkok yang berisi 300 gr cokelat
5. Lalu diamkan sebentar agar cokelat meleleh, kemudian aduk sampai cokelat meleleh sepenuhnya
6. Tambahkan 40 gr mentega tawar lembut dan emulsi secara menyeluruh
7. Lalu aduk untuk menghindari masuknya udara sebanyak mungkin
8. Tuang adonan cokelat tersebut ke dalam cetakan yang terbuat dari karton/bungkus susu bekas tadi
9. Ketuk beberapa kali diatas meja untuk menghilangkan gelembung dari adonan coklatnya
10. Kemudian tutup dengan bungkus plastik dan bekukan selama minimal 3-4 jam
11. Setelah beku, keluarkan cokelat dari cetakan bungkus bekas susu tersebut dan buka juga kertas rotinya
12. Lalu menandai potongan dengan ukuran 4x8 (32 buah) dan kemudian memotong-motong coklat tersebut sesuai ukuran
13. Sisihkan beberapa untuk truffle dengan bentuk kotak atau memiliki 6 sisi, kemudian sisanya dibuat dalam bentuk bola
14. Lalu dinginkan di lemari es, sambil menyiapkan cokelat untuk pelapis/lapisan atasnya
15. Setelah mengeras, beberapa truffle cokelat bisa mendekorasi sesuai keinginan
Resep menyiapkan lapisan atas cokelatnya:
1. Lapisan cokelat bisa hanya menggunakan dengan bubuk kakao
2. Bisa juga lapisan cokelat dengan menggunakan cokelat hitam tempered dan cokelat susu, lalu taburi dengan kacang, buah kering, biji kopi dan bahan lain sesuai keinginan, sebelum lapisan cokelat mengeras.
3. Setelah melapisi semua cokelat, biarkan truffle cokelat mengeras sepenuhnya di lemari es
4. Setelah semuanya sudah membeku atau mengeras, truffle cokelat, siap disajikan.***