DESKJABAR – Tahu Sumedang Asli, bukan tahu asli Sumedang, seperti kebanyakan beredar dan dijual di luar Kabupaten Sumedang.
Kenapa Tahu Sumedang Asli, karena pengusaha tahu Sumedang, semua orang bisa menjual tahu asli, tapi sangat sedikit orang yang bisa memproduksi Tahu Sumedang Asli.
Sekarang muncul Tahu Walik, seolah nama hasil produksi baru, padahal Tahu Walik, nama lain dari bahasa daerah tertentu, untuk resep masakan yang satu ini.
Atau memang benar Tahu Walik (berarti terbalik,) sebagai kreasi baru atau modifikasi pembuatan tahu yang sudah ada, kemudian diolah kembali.
Penambahan kalori untuk tahu walik goreng, lebih menambah rasa sedap, misalnya ditambahkan bumbu racik lainnya, seperti bumbu ayam kaldu, dll.
Baca Juga: Resep Mie Instan Pisang Goreng Afrika Ala Okky MCI 9 Untuk Menu Berbuka puasa yang Simple
Cara membuat resep masakan Tahu Walik sudah banyak dilakukan ibu-ibu dan mereka cukup mahir, apalagi namanya ditambah dengan resep tahu walik tanpa daging, bahkan cara membuat tahu walik mercon.
Apa itu tahu walik? dan bagaimana cara bikin tahu walik sederhana. Yuk! kita baca sampai tuntas.
Seperti diungkapkan pada kanal YouTube CR CooK berjudul, "Resep tahu walik crispy diluar lembut didalam", yang tayang pada 4 Februari 2019.
Tahu Walik terbuat dari bahan tahu yang sudah ada dan beredar di pasaran atau pasar tradisional.
Bahan-bahannya terdiri dari:
25 buah tahu coklat/ Tahu Sumedang
250 gram dada ayam filet
100 ml air
100 gr tepung tapioka
50 gr tepung terigu
2 siung bawang putih (haluskan)
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt merica bubuk
Daun bawang secukupnya
Catatan: tepung tapioka boleh diganti dengan tepung kanji atau tepung sagu.
Cara membuatnya, diawali dengan 25 buah tahu yang dibelah kemudian dibuka sehingga kelihatan dalamnya.
Baca Juga: Resep Bihun Kuah Ala Okky MCI 9 Untuk Menu Sahur dan Berbuka yang Enak dan Anti Ribet
Kemudian 250 gram dada ayam filet dicincang dan akan diblender. Waktu diblender tambahkan sedikit air.
Di atas wadah yang berisi ayam yang sudah diblender, masukan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang. Bawang putih dan garam.
Masukan juga kaldu ayam bubuk dan merica bubuk. Selanjutnya diaduk-aduk sampai benar-benar tercampur rata.
Setelah adonan tercampur, lalu masukan kedalam kulit tahu yang sudah dibalikan sehingga kulitnya nampak di dalam. Seperti tahu dibalikan dalamnya yang putih.
Semua tahu itu digoreng pada suhu minyak goreng panas. Setelah matang kemudian diangkat dan tiriskan. Tahu walik siap disajikan.***