Network
DESKJABAR - Puding Lumut memang sedang viral. Teksturnya yang lembut dan bisa tampil dengan beragam rasa membangkitkan selera penggemar puding.
Apalagi dengan tampilan cantik dan segar bak lumut menambah daya tariknya. Akan sangat cocok dipakai untuk makanan manis berbuka puasa Ramadhan.
Chef Yuda Bustara yang rajin membagikan resep di media sosial, juga mengunggah resep Puding Lumut Mentega di kanal YouTube @Yuda Bustara.
Puding Lumut Mentega adalah kombinasi rasa manisgurih puding lumut dengan aroma pandan berpadu dengan rasa mentega yang gurih agak asin (jika kita memakai mentega yang bergaram).
Baca Juga: 3 Kesalahan Sebabkan Puding Berair, Hindari Menyisakan Puding Sisa Konsumsi di Kulkas!
Namun juga kita menggunakan margarin yang tanpa garam kita mendapatkan aroma khas mentega dan gurihnya saja dalam Puding Lumut.
Berikut resep Puding Lumut Mentega ala Chef Yuda Bustara.
Puding Lumut Mentega Manis & Gurih
Bahan I (Puding Lumut)
1 sachet agar-agar plain
150 gr gula pasir
125 ml santan
550 ml air
100 ml jus pandan (pasta pandan jika suka)
2 telur
¼ sdt garam
Cara membuat Puding Lumut:
1. Masukan semua bahan puding ke dalam blender, lalu haluskan dan saring.
2. Masak hingga mendidih sambil diaduk hingga muncul lumut. Pengadukan yang sering dan intens membuat lumut lebih lembut ketimbang jika diaduk sekali-kali. Jadi, bentukan lumut tergantung keinginan.
Baca Juga: Mengapa Puding Berair? 8 Tips Agar Puding tidak Berair, Salah Satu Kuncinya: Sabar Menunggu
3. Angkat panci dan dinginkan adonan puding sebentar hingga mengental.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan. Biarkan agak dingin
Bahan II (Puding Butter/ Mentega)
3 kuning telur
100 gr butter/ margarin
180 ml susu kental manis
1 sachet agar-agar plain
550 ml air
Cara membuat Puding Mentega:
1. Didihkan air dengan satu bungkus agar-agar, kecilkan api.
2. Masukan mentega dan susu kental manis, kemudian aduk rata.
3. Lalu masukan kuning telur sambil diaduk agar tidak menggumpal. Agar tak menggumpal ambil sedikit adonan agar lalu aduk dengan telur, baru masukkan ke adonan yang banyak.
Baca Juga: Lembut Manis! Resep Puding Jepang Ala Gyu Kaku Mirip Panna Cotta Khas Italia, Mudah Bikinnya
4. Campur semua bahan, masak hingga hampir mendidih, matikan api, dinginkan sebentar.
5. Tuangkan di atas puding lumut yang sudah set.
6. Masukan ke dalam kulkas dan biarkan semuanya set kemudian sajikan.
Terbayang enaknya bukan berbuka puasa Ramadhan dengan Puding Lumut Mentega.***
