Resep Kue Apam Barabai, Cemilan Manis Khas Banjarmasin, Tekstur Lembut Pas Disantap Ditemani Teh Hangat

DESKJABAR – Jika sedang berkunjung ke Banjarmasin, tentu tidak akan melewatkan untuk mencicipi cemilan kue manis khas daerah tersebut yaitu Apam Barabai.

Apam Barabai merupakan cemilan khas dari Banjarmasin Kalimantan Selatan, yang dibuat dengan menggunakan bahan dasar tepung beras, tape yang dihaluskan dan disempurnakan dengan gula merah.

Tekstur kue Apam Barabai yang cukup lembut dengan cita rasa yang manis menjadi cemilan favorit bagi warga Banjarmasin.

Namun, untuk menikmatinya tidak perlu jauh-jauh ke Banjarmasin, karena kita dapat membuatnya sendiri di rumah.

Baca Juga: Kapan Sebenarnya Tol Getaci Mulai Dibangun? Ini Kata Ketua Komisi IV DPRD Jabar, Wagub Jabar dan Menteri PUPR

Baca Juga: Tol Getaci-Tol Pejagan-Tol Yogyakarta Akan Bertemu di Cilacap: INI PINTU EXIT-NYA

Cara membuat cemilan kue Apam Barabai ini cukup mudah dengan bahan-bahan yang juga mudah didapatkan.

Tidak membutuhkan waktu lama untuk membuat kue cantik Apam Barabai khas Banjarmasin ini.

Cara Membuat Kue Apam Barabai Khas Banjarmasin

Dilansir Deskjabar.com dari kanal YouTube DAPUR YASNA YASNI yang tayang pada tanggal 8 Oktober 2020, berikut ini bahan-bahan dan resep membuat cemilan kue Apam Barabai khas Banjarmasin.

BAHAN 1

180 gram gula merah

350 ml santan ( santan kara kecil + air)

sejumput garam

2 lembar daun pandan

BAHAN 2

4 Sdm penuh Tepung terigu

4 Sdm penuh Tepung beras

4 Sdm tape singkong

1 sdt ragi instan

Baca Juga: Profil dan 17 Fakta Menarik Tol Getaci: Ada Terowongan, Panoramic, Terkoneksi dengan Tol Jawa Selatan+Utara

CARA MEMBUAT :

Langkah pertama adalah campur 1 bungkus santan ukuran kecil dengan air hingga mencapai ukuran 350 ml.

Selanjutnya rebus gula merah bersama gula merah, sejumput garam dan juga 2 lembar daun pandan, masak hingga gula merahnya mencair.

Jika sudah matang, saring dan tunggu hingga air gula merah menjadi hangat, sisihkan.

Masukkan 4 sdm tepung terigu dan 1 sdt ragi instan dalam 1 wadah lalu aduk rata kemudian masukkan air gula merah sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

Lalu masukkan tape yang sudah dihaluskan dan aduk kembali hingga adonan benar-benar halus kemudian tutup rapat dengan plastik dan diamkan selama 1 jam.

Baca Juga: Soal Indikasi Korupsi Pembangunan Masjid Al Jabbar Bandung Terus Bergulir, Ridwan Kamil Angkat Bicara di IG

Setelah 1 jam, tekstur adonan akan sedikit berbusa, aduk sebentar dan tuang ke dalam cetakan kecil.

Setelah adonan selesai dituang ke dalam cetakan, kukus selama kurang lebih 10 menit dengan menggunakan api sedang cenderung agak kecil.

Setelah matang bisa ditaburi dengan kelapa parut sesuai selera dan sajikan kenikmatannya ditemani dengan teh manis hangat bersama keluarga di rumah.***