Cara Membuat Resep Ayam Taliwang, Kuliner Kaki Lima Khas Lombok yang kini Mendunia

DESKJABAR - Berikut ini adalah resep dan cara membuat resep ayam Taliwang, yang awalnya merupakan kuliner atau jajanan kaki lima khas Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB).

Nah, seiring dengan populernya kota Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB) sebagai destinasi wisata maka semakin banyak pula para pengunjung dari luar daerah yang datang ke Lombok untuk mencari makanan yang khas ini.

Karena itu, ayam taliwang perlahan mulai diminati.

Rasanya yang lezat seakan membius lidah para pendatang untuk menikmati ayam taliwang.

Baca Juga: Film Avatar 2 The Way of Water Sampai Kapan Tayang di Bioskop Bandung ? 

Sejak itu, banyak rumah makan dan gerai kaki lima yang menyajikan ayam taliwang sebagai menu kuliner andalan.

Tahukah kamu? Dahulu ayam taliwang itu hanya ada dua, namanya mutiara dan irama.

Ayam taliwang menjadi salah satu jajanan atau kuliner yang dibawa ke World Street Food Congress (WSFC) 2016 di Manila, Filipina, pada 20-24 April 2016 lalu.

Ayam taliwang adalah salah satu bentuk kuliner yang menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya.

Baca Juga: PADA Malam Tahun Baru 2023 Diberlakukan Car Free Night di Ruas Jalan Asia Afrika Bandung

Pemilihan ayam sebagai makanan khas tersebut telah terjadi sejak berdirinya Kerajaan Selaparang (kerajaan terbesar di Lombok yang dekat dengan Majapahit dan Mataram), saat masuknya pengaruh Kerajaan Karangasem, Bali hingga kedatangan Islam di Pulau Lombok.

Mengapa ayam? Sebab pada zaman tersebut daerah Lombok, khususnya Karang Taliwang di Cakranegara, menjadi daerah penghasil ayam yang luar biasa.

Kini, kuliner ayam bakar taliwang telah dikenal di berbagai penjuru Indonesia sebagai masakan yang lezat serta disukai banyak orang.

Bahkan para penggemarnya selalu mencari resep masakan ayam taliwang.

Dalam artikel ini, DeskJabar.com akan membagikan cara membuat resep ayam Taliwang yang telah mendunia itu.

Baca Juga: Masak Apa Hari Ini? Yuk Bikin Soto Betawi Rendah Kolesterol dan Kalori! Begini Resep dan Cara Buatnya

Susunan bahan, resep, dan cara membuat ayam taliwang

Mengutip buku ‘Kuliner Indonesia yang Mendunia' oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan 2017, berikut adalah cara membuat resep ayam Taliwang.

Bahan-bahan

· 1 ekor atau 800 g ayam kampung. lalu belah dua hingga putus

· 1 sdm air jeruk limau

· 2 sdt garam

· 400 ml santan encer dari ½ butir kelapa

· 2 sdt gula merah, sisir

· 3 sdm minyak, untuk menumis

Baca Juga: SIM Keliling Bandung Hari Ini Jelang Natal 2022, Jadwal dan Lokasi Terbaru 23-24 Desember 2022

Bumbu yang dihaluskan:

· 8 butir bawang merah

· 6 siung bawang putih

· 3 buah cabai merah, bakar

· 8 buah cabai merah keriting

· 3 butir kemiri, sangrai

· 1 setengah sdt terasi, sangrai

Baca Juga: Jadwal Piala AFF 2022 Mitsubishi Electric Cup Grup A Hari Ini, Timnas Indonesia Vs Kamboja di Stadion GBK

Sambal kecap rawit

· 4 sdm kecap manis

· 3 cabai rawit merah

· 1 sdt air jeruk nipis

Baca Juga: Prediksi Skor dan Head to Head Indonesia Vs Kamboja di AFF Mitsubishi Electric Cup 2022 Hari Ini 23 Desember

Cara membuat

· Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan 1 sdt garam sampai benar-benar basah.

· Diamkan selama 10 sampai 15 menit.

· Kemudian bakar di atas bara api sampai setengah matang, jangan terlalu matang. Lalu, angkat, kemudian sisihkan.

· Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Didihkan sambil sesekali diaduk.

· Kemudian masukkan ayamnya, masak hingga bumbu meresap dan ayam benar-benar matang. kemudian angkat.

· Setelah itu, bakar ayam di atas bara api sambil diolesi bumbu. kemudian angkat.

· Ayam Taliwang siap dihidangkan.

Demikian cara membuat resep ayam taliwang, kuliner kaki lima Khas Lombok yang kini Mendunia.***