Network
Setelah itu, siapkan pan dan panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium aroma harum.
Masukkan lengkuas dan jahe yang sudah dimemarkan, satu batang serai, 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk lalu aduk hingga aromanya keluar lalu tambahkan ¼ sdt merica bubuk, 1 sdt garam, 2 sdt kaldu bubuk, 200 ml santan yang cukup kental, 2 sdm air asam jawa, 50 gr gula jawa, lalu aduk-aduk hingga semua merata dan matang.
Setelah bumbu matang, masukkan ati ampela, aduk kembali dan masukkan kentang serta potongan petai lalu aduk kembali hingga matang.
Sajikan sambal goreng kentang ati ampela diatas piring bersama nasi hangat.***
