Network
DESKJABAR – Cemilan bakwan sayur merupakan makanan kecil yang sudah khas di masyarakat dengan nama-nama yang berbeda di setiap daerah.
Bakwan sayur renyah sangat cocok untuk mengisi sore yang cerah mumpung tidak hujan hingga malam yang dingin, ditambah dengan teh hangat.
Siapapun bisa membuatnya karena resepnya sangat sederhana. Inilah resept bakwan sayur renyah, cemilan yang cocok untuk menemani sore yang cerah hingga malam yang dingin.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sambal Daun Kemangi, Seuhah Mantap dan Wangi, Cocok dengan Lauk Goreng
Bakwan sayur memang sudah cukup dekat dengan masyarakat di Indonesia, terbukti cemilan ini punya nama-nama yang berbeda di setiap wilayah.
Di tanah Sunda cemilan ini dinamakan bala-bala, di Surabaya, Malang dan Blitar dinamai ote-ote, sedangkan di Pekalongan dan Semarang dikenal dengan badak.
Lain lagi di Madiun dan Lumajang, bakwan sayur disebut weci atau heci, sedangkan di Manado akrab disebut makau.
Biasanya saat kumpul keluarga, cemilan untuk menemai teh hangat atau kopi adalan cemilan bakwan, khususnya bakwan sayur krispi yang dicocol saos atau sambal pedas.
Menariknya, terkadang bakwan sayur di buat untuk memanfaatkan sayur-sayur sisa yang ada di kulkas sehingga bisa dimanfaatkan daripada dibuang begitu saja.
Salah satu rahasia kesuksesan bikin resep bakwan sayur renyah tahan lama adalah tambahan tepung beras ke dalam adonannya.
Tapi jangan lupa juga untuk memasaknya di atas api sedang supaya bakwan matang hingga ke bagian dalam dan tidak berwarna gelap atau gosong sebelum matang.
Adapun cara buat bakwan sayur krispi adalah sebagai berikut :
Bahan
150 g wortel, potong korek api
150 g taoge
150 g kol, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
½ batang seledri, iris halus
8 siung bawang putih, haluskan
½ sendok teh merica putih bubuk
1 sendok teh Royco Kaldu Ayam
1 sendok teh garam
150 g tepung terigu
70 g tepung beras
220 ml air
1 butir telur ayam.
Cara pembuatan
- Bahan-bahan yang terdiri dari tepung terigu, tepung beras, Royco Kaldu Ayam, bawang putih, garam, merica, telur, dicampur kemudian tambahkan air. Aduk rata.
- Setelah adonan tercampur rata, masukkan wortel, taoge, kol, daun bawang, dan seledri ke dalam adonan tepung dan aduk rata.
- Siapkan minyak panas di atas api sedang. Ambil adonan bakwan dengan sendok sayur, tuang ke dalam minyak. Goreng hingga cokelat keemasan.
- Ulangi proses hingga adonan habis.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan bersama bersama saos atau sambal pedas.
Itulah cara buat bakwan sayur krispi, cemilan yang cocok untuk menemani sore cerah hingga malam yang dingin.
Selamat mencoba. ***
