Network
DESKJABAR- Siapa orang yang tak mengetahui tahu gejrot, makanan khas Cirebon ini ada pada sambalnya yang khas pedas dan bikin segar.
Memang resep tahu gejrot terutama sambal nya dibikin secara turun temurun. Jadi sudah menjadi ciri khas sambal yang diulek langsung bagi para pedagang keliling, istilahnya sambal dadak.
Resep tahu gejrot sebenarnya bisa dibikin di rumah. Mengenai bahan baku gampang, bumbunya seperti sambal biasa hanya ada beberapa yang menjadi ciri khas.
Baca Juga: 8 Ciri Orang Cerdas:Paparan dari Howard Gardner, Bagaimana dengan Anda
Sebenarnya jajanan khas Cirebon ini banyak kita jumpai di beberapa sudut kota.
Pedagangnya berkeliling menjajakan Tahu Gejrot dengan cara dipikul.
Meski asalnya dari Cirebon namun penggunaan tahu nya berasa dari tahu Sumedang yang didalamnya kopong
Prosesnya tahu yang sudah digoreng itu dipotong potong lalu dicampur dengan bumbu yang sudah degerus. Rasanya pedas dan gurih, pokonya enak.
Untuk lebih lanjutnya kami akan berikan resep cara membuat Tahu Gejrot khas Cirebon.
Bahan
10 buah tahu kopong
6 buah cabe rawit hijau
2 siung bawang putih
2 siung bawah putih
2 sdm gula merah
500 ml minyak goreng
40 ml kecap
200 ml air
10 ml cuka putih
Baca Juga: 8 Ciri Orang Cerdas:Paparan dari Howard Gardner, Bagaimana dengan Anda
Cara Masak
Panaskan wajan yang sudah berisi minyak goreng, lalu goreng tahu sampai matang.
Setelah itu tiriskan tahu tersebut setelah diging lalu gunting bagian tahu itu menjadi empat bagian.
Kemudian ambil ulekan, dan langkah selanjutnya mengulek bahan yang disiapkan yakni cabai rawit, bawah merah, bawang putih dan garam tpi jangan terlalu halus.
Lalu pada panci masukan air, gula merah, kecap, air cuka dan rebus sampai matang hingga terlihat kuah berwarna kecoklatan.
Kemudian matikan api dan diamkan hingga dingin.
Selanjutnya diatas piring letakan potongan tahu, dan bumbu yang telah diulek disiramkan aduk hingga merata.
Selanjutnya disajikan, selamat mencoba.***
