Network
DESKJABAR - Tradisi dalam menyambut lebaran dan 1 syawal tak lengkap rasanya jika tanpa masak memasak. Apalagi, ketupat memang menjadi makanan wajib pada saat lebaran.
Dalam membuat ketupat, bisa menjadi mudah dan juga menjadi susah. Tergantung dari segi pembuatan ketupatnya hingga cara memasak ketupat yang benar. Hingga, kita harus tahu bagaimana tips jitu anti gagal agar ketupat bisa matang, lembut dan tidak mudah basi.
Beberapa tips saat membuat ketupat itu adalah dengan pemilihan beras yang pulen, atau dengan memilih bungkus ketupat yang sesuai.
Dikutip DeskJabar.com dalam video yang diunggah oleh Kanal YT Dapur Bunda Keysha "Cara masa ketupat cepat matang, Cuma 30 Menit | Tips membuat ketupat Anti Gagal" pada 24 April 2021.
Inilah 10 Tips mudah, agar ketupat yang kita buat anti gagal dan tidak mudah basi!
Baca Juga: Resep Rendang Daging Nikmat ala Chef Rudy Choirudin, Sajian Praktis Idul Fitri
1. Rendam bungkus ketupat
Sebelum memulai mengisi ketupat, anda sebaiknya merendam ketupat terlebih dahulu yang belum di isi beras dengan air, kurang lebih sekitar 10 menit.
Gunanya, agar nanti ketika ketupat sudah di isi oleh beras, tidak mudah lengket dan menempel dengan daun ketupatnya.
2. Rendam beras
Beras memiliki berbagai jenis tekstur dan wangi, jika beras yang anda gunakan dirasa sudah pulen maka tidak perlu di rendam. Tetapi, ada beras dengan tektstur keras saat sudah matang.
Jika demikian, maka rendam berasnya terlebih dahulu selama 20 menit dengan air kemudian tiriskan hingga benar-benar kering.
3. Isi bungkus ketupat perlahan
Setelah bungkus ketupat dan berasnya sama-sama di rendam dan juga sudah mengering. Isi ketupat di salah satu sudutnya dengan perlahan, bisa menggunakan sendok atau dengan jari tangan.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Nikmat ala Chef Rudy Choirudin, Sajian Praktis Idul Fitri
4. Jangan mengisi penuh ketupat
Saat mengisi ketupat dengan beras, sangat tidak dianjurkan untuk mengisinya secara penuh. Karena, bisa membuat tekstur ketupat menjadi terlalu padat dan keras.
Isi ketupat hanya dengan 3/4 dari besarnya bungkus dengan nasi. Ini akan membuat tekstur ketupat lebih lembut dan juga tidak hampos.
5. Kencangkan daun ketupat
Setelah semua ketupat di isi dengan beras, pastikan seluruh permukaan tertutup dengan rapih, kencangkan daun-daun ketupatnya agar beras tidak berceceran sehingga tidak mengganggu proses memasak nntinya.
6. Ikat seluruh ketupat
Ikat ketupat sebanyak 5 buah, atau 10 buah. Ikat dengan kencang agar tidak mudah lepas. Sehingga, ketika dimasakpun akan terebus dengan sempurna.
Baca Juga: RESEP KUE NASTAR KEJU DI HARI LEBARAN BERKAH, Bikin Seru Suasana, Ngemil Bersama Keluarga Makin Hangat!
7. Proses memasak
Didihkan air dalam panci dengan api yang sedang, untuk ukuran airnya 1/2 dari ukuran panci. Jika sudah mendidih masukkan ketupat ke dalam air rebusan, dan tutup pancinya agar proses memasaknya lebih sempurna.
8. Posisi ketupat
Saat memasak, pastikan posisi ketupat terendam seluruhnya oleh air rebusan. Hal ini membantu agar ketupat tidak mudah basi.
9. Waktu memasak
Idealnya, memasak ketupat bisa mencapai waktu 90 menit terus menerus. Namun, ada cara yang lebih sederhana dan tidak butuh waktu yang lama dalam memasak ketupat.
Pertama, masak ketupat di air mendidih selama 15 menit. Setelah 15 menit, matikan kompor, ketupat masih di dalam panci, tunggu hingga 15 menit.
Lalu, didihkan lagi airnya untuk memasak ketupat tahap kedua. masak hingga 15 menit saja. Dari perhitungan, hanya membutuhkan waktu 30 menit memasak agar ketupat bisa matang dengan baik.
10. Setelah memasak ketupat
Setelah air mendidih dan waktu memasak di rasa pas, jangan langsung di angkat. Tunggu sepuluh menit kemudian, barulah diangkat dan gantungkan ditempat yang lebih tinggi agar air yang ada di dalam ketupatnya mudah terangkat.
Nah, itulah 10 tips membuat ketupat dengan tekstur lembut dan tak mudah basi. 10 tips ini, sudah di praktikkan langsung dalam video unggahan youtube Dapur Bunda Keysha, semoga membantu.***
