DESKJABAR – Aceh merupakan sebuah daerah yang memiliki beragam aneka kuliner khas dengan cita rasanya yang sangat menggugah selera
Salah satu makanan atau lebih tepatnya cemilan khas Aceh adalah Timphan Asoe Kaya atau kue Timphan Srikaya.
Ada berbagai jenis kue tradisional yang terdapat di Aceh yang salah satunya yang sangat favorit adalah kue Timphan Asoe Kaya.
Timphan Asoe Kaya adalah kue khas Aceh yang biasanya disajikan pada hari-hari besar seperti hari raya, acara pernikahan dan lain sebagainya.
Baca Juga: Persib Bandung vs PSS Sleman BRI Liga 1 Digelar Dimana? Teddy Tjahjono Apresiasi Bantuan Kepolisian
Kue Timphan Asoe Kaya ini berbahan dasar tepung ketan yang dipadukan dengan isian selai srikaya yang manis.
Teksturnya yang kenyal dengan citarasa legit dan gurih dipadu dengan rasa yang khas karena dibungkus dengan daun pisang muda juga manisnya selai srikaya membuat kue yang satu ini menjadi salah satu cemilan favorit.
Selain rasanya yang enak, ternyata membuat kue yang satu ini tidak sulit dan menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah dijumpai sehari-hari.
Cara Membuat Kue Timphan Asoe Kaya Cemilan Khas Aceh
Dilansir Deskjabar.com dari kanal YouTube DAPUR KANG UBAID yang tayang pada tanggal 13 Februari 2020, berikut ini resep cara membuat kue Timphan Asoe Kaya khas Aceh dan bahan-bahan apa saja yang digunakan.
Bahan –bahan :
● 2 Butir Telur
● 1 Gelas Santan
● 150 Gr Gula Pasir
● 100 Gr Tepung Terigu
● 200 Gr Labu Kuning
● 500 Gr Tepung Ketan Putih
● 3 Sdm Minyak Sayur
● Garam Secukupnya
● Perasa Pandan Secukupnya
● Daun Pisang untuk pembungkus
Baca Juga: 5 Jenis Ular Berbisa yang Ada di Indonesia, Hati-hati!
Cara Membuat :
Siapkan wadah stainless atau tahan panas lainnya kemudian kocok 2 butir telur dan 150 gr gula pasir menggunakan mixer.
Setelah itu dalam wadah lain campurkan santan, perasa pandan dan 150 gr tepung terigu untuk dikocok terpisah dengan adonan telur tadi.
Panaskan air dalam wajan diatas kompor kemudian masukkan wadah berisi kocokan telur tadi, masak sambil diaduk perlahan.
Setelah itu masukkan campuran tepung terigu dan santan ke dalam kocokan telur lalu aduk kembali hingga rata dan pastikan tidak ada gumpalan-gumpalan yang tersisa.
Aduk hingga mengental dan adonan srikaya tersebut dapat diangkat dan didinginkan.
Siapkan bahan-bahan untuk membungkus timphan seperti daun pisang yang dipotong-potong menjadi beberapa lembar.
Kupas dan bersihkan 150 gr labu kuning lalu potong kecil-kecil lalu panaskan 1 gelas air dan rebus labu kuning hingga empuk.
Siapkan dalam wadah, 500 gr tepung ketan lalu campurkan dengan labu yang sudah direbus tadi, hancurkan labu kuning tersebut dan aduk rata bersama tepung ketan dengan tangan yang bersih.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang kalis.
Ambil 1 lembar daun pisang yang sudah dipotong-potong lalu oleskan sedikit minyak sayur kemudian ambil dan pipihkan adonan tepung ketan diatas daun pisang dan tambahkan adonan srikaya diatas adonan tepung ketan.
Setelah itu bungkus dan lipat memanjang adonan tersebut, lakukan hingga adonan habis.
Siapkan panci kukusan lalu kukus timphan hingga matang kurang lebih 45 menit.
Timphan Asoe Kaya atau Timphan Srikaya cemilan khas Aceh siap untuk dinikmati bersama segelas teh atau kopi hangat.***