DESKJABAR - Rahasia resep bumbu dasar kuning Sisca Soewitomo, praktis untuk membuat ayam goreng, pepes, bahkan nasi kuning.
Sisca Soewitomo, salah seorang ahli masak Indonesia, membagikan resep rahasianya di kanal YouTube miliknya.
Untuk membuat ungkep ayam, pepes ikan atau ayam, dan nasi kuning, pasti memakai bumbu dasar kuning ini.
Baca Juga: Di Majalengka, Ada Wanita Tinggal Dalam Gua Kolong Kuburan Banyak Mayat, Begini Rasanya
Selain kunyit sebagai bahan dasar utama, lalu rempah apa sajakah yang biasanya digunakan dalam membuat bumbu dasar kuning?
Yuk, kita simak resep Sisca Soewitomo dalam membuat bumbu dasar kuning berikut ini :
Bahan :
300 gram bawang merah
200 gram bawang putih
100 gram kunyit bakar
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
200 ml air
200 ml minyak goreng
Rempah lainnya : daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas
Langkah pertama untuk membuat bumbu dasar kuning ini adalah dengan menghaluskan semua bahan diatas, kecuali rempah-rempah.
Ibu-ibu boleh menggunakan blender ataupun dihaluskan secara manual. Setelah halus, tumis bumbu dasar kuning dalam minyak panas dengan menggunakan api sedang, agar tidak bau gosong.
Jangan lupa tambahkan rempah-rempah lainnya, seperti daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Aduk-aduk kembali hingga bumbu harum dan mengeluarkan minyak.
Setelah matang, matikan api dan dinginkan. Setelah dingin, bisa disimpan ke dalam wadah kedap udara agar lebih awet dan bumbu dasar kuning pun siap dipakai kapan saja.***