DESKJABAR - Cobain Soto Mie Bogor ala Rudy Choirudin, kuahnya Gurih, menu legendaris yang banyak diburu pecinta kuliner.
Bogor adalah salah satu kota yang banyak memiliki kuliner legendaris enak dan memanjakan lidah kita, salah satunya adalah Mie Soto Bogor
Itu sebabnya Rudy Choirudin, salah satu chef terkenal di Indonesia membagikan resep Soto Mie Bogor yang berasal dari kota hujan ini.
Kelezatan Soto Mie Bogor dengan kuahnya yang gurih tak diragukan lagi sehingga banyak yang menyukai menu legendaris ini.
Baca Juga: Jadwal Lengkap Piala Dunia 2022 Qatar: Hari, Jam Tayang dan Siaran Langsung TV
Berikut Resep Soto Mie Bogor ala Rudy Choirudin :
Bahan 1 yang dihaluskan:
- 7 siung bawang putih
- 7 buah bawang merah
- 4 butir kemiri goreng
- 2 cm jahe
- 2 sdm ebi bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm garam
Bahan 2 :
- 6 sdm minyak
- 3 batang serai
- 8 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang rajang
- 3 cm kayu manis kecil
- 2 lt air
- 1 sdt gula
Baca Juga: Nasi Goreng Kari, Resep Andalan Rudy Choirudin, Mudah Cara Membuatnya, Cocok untuk Menu Sarapan Pagi
Bahan 3 :
- 200 gram sandung lamur
- 200 gram daging sapi bagian pipi
- 250 gram kikil dan otot
Bahan 4 :
- 6 buah risol goreng isi bihun
- 200 gram bihun beras diseduh
- 300 gram mie kuning basah yang disiram air panas
- 2 buah tomat, potong
- 2 buah kentang potong 8 digoreng
- 150 gram kol potong halus
- 75 gram emping goreng
- 3 buah jeruk limau
- 2 sdm bawang merah untuk taburan
- 2 sdm bawang merah untuk taburan
- 2 sdm seledri yang dirajang
- 50ml kecap manis
- 2 sdm cuka jika diperlukan
- 50 gram sambal baso
Cara Membuatnya:
Bumbu halus ditumis dulu dalam panci sampai harum dan matang beserta serai, daun jeruk salam, daun bawang dan kayu manis sampai tercium harum dan matang.
Kemudian masukan semua daging dalam bahan 3, masak sampai berubah warna dan sisi yang terkena dasar panci mulai menguning.
Selanjutnya masukan air dan gula kemudian tutup panci dan masak memakai api sedang
Setelah daging matang lalu kita potong- potong daging berbentuk dadu, jangan terlalu besar potongannya.
Potongan daging itu kita masukan ke dalam mangkok, kentang, mie, bihun, daging, kikil, tomat siram dan risol dengan kuah soto yang panas.
Selanjutnya kita beri kecap, emping, air jeruk limau, bawang goreng dan seledri
Segera hidangkan Soto Mie Bogor dalam keadaan panas-panas.***