DESKJABAR – Siapa yang tidak tahu Mie Aceh kuliner olahan mie pedas khas Aceh dengan irisan daging sapi atau kambing yang disajikan dengan bumbu sejenis kari yang gurih pedas.
Keistimewaan dari Mie Aceh ini adalah dari racikan bumbu yang kaya akan rempah-rempahnya sehingga menghasilkan cita rasa yang begitu kuat di lidah.
Mie Aceh memiliki beberapa jenis yaitu ada yang kering, nyemek dan juga basah.
Berikut ini Deskjabar membagikan resep cara membuat Mie Aceh goreng basah yang sangat praktis dengan bahan dan rempah yang mudah di dapat.
Bahan – bahan :
- 300 gr Mie kuning basah
- 100 gr daging sapi
- 2 siung bawang merah
- 1 buah tomat ukuran sedang
- Bunga kol
- Tauge
- Sawi
Baca Juga: Tabung Gas Mendesis dan Mengeluarkan Bau, Inilah Cara Mengatasinya yang Mudah dan Aman
- Kol
- Daun seledri
- Daun bawang
- 500 ml kaldu sapi
- Saus sambal
- Kecap manis
- Kecap asin
- Garam
- Kaldu bubuk
Baca Juga: Inilah Tanda-tanda (Ciri) Bayi Sedang Diganggu Jin atau Makhluk Halus, Bunda Harus Tahu Ya
Bahan – bahan untuk bumbu mie :
- 50 gr cabe merah kering
- 80 gr cabe merah
- 20 gr cabe rawit
- 100 gr bawang merah
- 40 gr bawang putih
- Sejempol jahe
- 30 gr kacang tanah
- 2 buah bunga lawang
- 7 butir kapulaga
Baca Juga: Inilah Cara Melihat Khodam Pendamping Diri Sendiri, Gampang Sekali dan Tanpa Ritual
- 3 cm kayu manis
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdm lada bubuk
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
Cara membuat :
Langkah pertama adalah goreng semua bahan kasar seperti cabai kering, cabai merah, bawang merah, cabai rawit, bawang putih dan jahe, kacang tanah, bunga lawing, kayu manis, kemiri, kapulaga lalu angkat dan tiriskan.
Haluskan semua bumbu yang sudah digoreng menggunakan blender dan juga bumbu halus, beri sedikit air dan minyak goreng.
Panaskan minyak yang tadi digunakan untuk menggoreng bumbu kasar dan masak bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan bau langu hilang sambil terus diaduk.
Masak bumbu halus hingga mongering dan aroma harumnya keluar kemudian matikan kompor, biarkan sebentar dan pindahkan ke wadah.
Selanjutnya adalah membuat mie aceh goreng langkah pertama adalah potong-potong semua sayuran, dan juga tomat, serta iris bawang merah, lalu potong-potong juga daging sapi.
Kemudian panaskan sedikit minyak dan tumis irisan bawang merah, tomat dan potongan daging sapi lalu masukkan bumbu halus yang sudah dimasak tadi, aduk-aduk lalu masukkan semua sayuran kecuali daun seledri, aduk kembali.
Masukkan kaldu sapi, jika tidak ada dapat diganti dengan air putih, aduk sebentar dan biarkan matang kemudian masukkan mie dan daun seledri juga daun bawang.
Tambahkan kecap manis, saus sambal, dan kecap asin sesuai selera kemudian tutup wajan agar bumbu lebih cepat meresap ke dalam mie.
Kembali aduk mie nya dan beri garam juga kaldu bubuk secukupnya, aduk dan koreksi rasa dan matikan kompor jika kuah sudah menyusut.
Pindahkan mie Aceh ke atas piring dan sajikan untuk keluarga tercinta di rumah.***