DESKJABAR - Jika ingin mencoba resep masakan yang bikin endol surendol dan seuhahnya minta ampun, ini dia menunya.
Adalah resep membuat oseng mercon daging sapi, anggota keluarga yang doyan seuhah mendekatlah ke sini.
Membuat resep oseng mercon daging sapi yang bikin ngiler setengah mati, bisa dikata mengolahnya susah tapi mudah.
Baca Juga: Resep Pokcoy Siram Saus Tiram Bawang Putih, Sayuran Kaya Manfaat Kesehatan dan Kecantikan
Pertama siapkan terlebih dahulu daging sebanyak 750 gram. Tentunya daging sapi campur, ada tetelan sapi yang ada lemaknya.
Dan tentu harus ada uratnya agar nanti saat disantap memiliki sensasi yang aduhai. Kemudian daging sapi yang menjadi bahan utama resep oseng mercon, dicuci bersih.
Langkah selanjutnya masukkan ke dalam panci presto, agar biar dagingnya empuk. Sebelumnya Tuatgkan 1 liter air bersih ke dalam panci presto untuk merebus daging, lalu tutup rapat.
Baca Juga: Resep Misoa Kuah Sederhana, Hangat Disantap Saat Hujan atau untuk Sarapan Keluarga
"Biarkan selama 25 menit, dan setelah 25 menit tiriskan sampai dingin," kata Ceceromed Kitchen di kanal YouTube.
Namun saat mengeluarkan daging sapi dari panci presto, kuah kaldu rebusan daging sapinya jangan dibuang karena nanti akan digunakan.
"Sebaiknya sisihkan dulu saja, saya mau potong-potong daging dan tetelan sapi ini," tuturnya lagi.
Setelah dipotong-potong dengan ukuran yang dikehendaki, sisihkan lagi.
Siapkan bumbu yang akan dihaluskan, di antaranya 6 buah cabe merah yang besarnya masing beratnya 80 gram.
Kemudian bawang merah 4 siung begitu pun bawang putih. Cabe rawit merah 50 gram, tambahkan satu genggam kemiri yang sudah disangrai.
"Semua bumbunya mau saya haluskan dulu menggunakan blender. Dan jika sudah halus sisihkan lagi," kata Ceceromed Kitchen.
Baca Juga: Bosan Makan Berkuah, Hayo Coba Resep Chicken Pop Cabe Garam, Membuatnya Gak Akan Berhenti Mengunyah
Langkah berikutnya, kupas dua buah wortel ukuran agak besar dan potong-potong, begitupun dengan cabe hijau.
Untuk jumlah cabe hijaunya disesuaikan selera. Kemudian 2 buah tomat merah, 2 genggam tangan cabe rawit merah utuh.
Dan daun bawang juga dipotong-potong. Akan tetapi cabe rawit merahnya dibiarkan utuh, karena sebelumnya tadi sebagian sudah ada yang dihaluskan.
"Jadi udah pasti pedes. Kemudian siapkan satu batang sereh dan geprek," tuturnya.
Selanjutnya lengkuas ukuran 6 cm digeprek begitupun jahe ukuran 4 cm, atau dikira-kira sesuai kebutuhan.
Daun salam dan daun jeruk sebanyak 10 lembar atau daun jeruknya bisa lebih banyak lagi.
Langkah berikutnya siapkan wajan yang ukurannya agak besar, seperti diameternya 24 cm.
"Karena wajan dengan ukuran ini serbaguna banget, bisa buat masak tumis, merebus dan banyak lagi manfaatnya," kata Ceceromed Kitchen.
Panaskan minyak goreng, kita tumis dulu bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Jika sudah terlihat sudah matang, masukkan daun salam, sereh, lengkuas, jahe dan daun jeruk.
"Jangan lupa daun jeruknya disobek-sobek dulu, lalu kita tumis semua bumbu ini hingga layu," tuturnya.
Masukkan daging dan tetelan sapi yang sudah kita presto dan sudah dipotong-potong tadi.
Lalu masukan wortel, masukan kuah kaldu rebusan daging sapi tadi sambil disaring karena biasanya ada endapan.
"Jadi saat dimasukkan sambil disaring semua kuah kaldunya, tambahkan cabe rawit merah yang utuh," imbuhnya lagi.
Kemudian tambahkan setengah sendok makan garam, setengah sendok makan gula pasir, 1 sendok teh kaldu bubuk dan aduk-aduk hingga semua rata.
Tunggu sampai wortelnya empuk, sementara dagingnya sudah empuk lebih dulu karena sebelumnya dipresto.
Tambahkan kecap manis 2 sendok makan, masukkan cabe hijau besar yang sudah dipotong-potong aduk-aduk sampai cabenya ini layu.
Selanjutnya yang terakhir masukan tomat. Kenapa tomat agak belakangan, tujuannya agar tetap seger oseng merconnya.
"Kalau sudah dipanas-panasin dia makin meresap bumbunya, dan makin enak," ucapnya lagi.
Sebagai pamungkas masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong, aduk-aduk sebentar dan matikan kompornya.
Finishnya, beri taburan bawang merah goreng yang banyak biar lebih harum lagi.
"Oke mercon daging sapi dan tetelan sapinya sudah jadi ini pasti pedes banget dan luar biasa enaknya," pungkasnya.
Menu resep oseng mercon daging sapi ini diunggah di kanal YouTube Ceceromed Kitchen dengan judul Yang Nggak Kuat Pedes Jangam Coba, Oseng Mercon Daging dan Tetelan Sa...,rilis 26 September 2022.***