DESKJABAR - Sudah memasuki bulan Ramadhan, berbagai hidangan khas yang ada saat bulan Ramadhan mulai gencar diminati. Entah itu sebagai menu takjil atau sebagai menu utama saat berbuka puasa nanti.
Kolak biji salak, sudah tidak asing di telinga. Setiap bulan Ramadhan, pasti bunda di rumah akan membeli kolak biji salak sebagai hidangan pembuka atau menu takjil untuk buka puasa.
Namun, jangan salah. Ternyata, ada resep dan tata cara membuat kolak biji salak sendiri dengan bahan-bahan yang murah serta tidak susah untuk membuatnya. Malah, jika membuat kolak biji salak sendiri, rasanya bisa di takar sesuai selera.
Dikutip DeskJabar.com dalam video yang di unggah oleh Kanal Youtube CR COOK "Resep Kolak Biji Salak, menu takjil". Berikut ini adalah tata cara dan resep membuat kolak biji salak lengkap, simak selengkapnya!
1. Resep dan cara membuat biji salak
Bahan yang diperlukan untuk membuat biji salak :
500 gr ubi (yang sudah direbus atau di kukus) dan 150 gr tepung tapioka
Baca Juga: Resep Bihun Kuah Ala Okky MCI 9 Untuk Menu Sahur dan Berbuka yang Enak dan Anti Ribet
Cara membuat biji salak
Pertama, pastikan 500 gr ubi sudah direbus atau dikukus terlebih dahulu. Setelah dingin, taruh ke wadah yang lebih besar dan tumbuk sampai halus. Ditumbuknya bisa menggunakan sendok.
Lalu, tambahkan tepung tapioka 150 gr sedikit demi sedikit. Untuk tepung tapiokanya bisa di tambah, sesuai dengan kadar ubinya lembek atau tidak. Uleni ubi dan tepung tapiokanya dengan tangan, sampai tidak lengket dan tercampur rata.
Kemudian bulatkan adonan biji salak dengan menggunakan tangan atau dengan sendok. Jika sudah di bentuk menjadi bulatan, masukkan ke air yang sudah mendidih. Masak sampai ubinya mengapung di kuali.
Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Baca Juga: MENU SAHUR PRAKTIS, 4 Resep Sayur Bening Cepat Saji, Segar, Nikmat Dan Mudah Membuatnya
2. Resep dan cara membuat kuah kolak
Bahan yang diperlukan untuk membuat kuah kolak
1,5 liter air, 200 gr gula merah/gula aren, 100 gr gula pasir, 2 sdm tepung tapioka, 1/4 sdt garam, 1 lembar daun pandan
Cara membuat kuah kolak
Pertama, potong kecil-kecil gula merah menjadi halus. Dengan menggunakan pisau, iris tipis-tipis. Lalu, didihkan 1,5 liter air di panci dengan api yang sedang, setelah mendidih masukkan gula merah yang sudah menjadi halus. Aduk terus menerus sampai tercampur.
Setelah gula merah tercampur, masukkan 100 gr gula pasir, 2 sdm tepung tapioka yang sudah dilarutkan dengan air, 1/4 sdt garam dan 1 lembar daun pandan. Terus menerus di aduk, sampai semua bahan larut dan mengental.
Jika sudah, saring terlebih dahulu air kuah kolaknya dan masukkan biji salak. Masak hingga airnya mendidih.
3. Resep dan cara membuat santan :
200 ml santan instan, 300 ml air, 1/4 sdt garam, 1 lembar daun pandan
Cara buatnya ialah masukkan daun pandan dan air, aduk sebentar. Lalu masukkan santan instannya, aduk terus menerus di api kecil sampai santannya mendidih. Boleh menggunakan vanili supaya lebih harum.
Setelah ketiga bahan jadi sajikan ke dalam mangkuk, santan di tuangkan di akhir.
Nah, itulah resep membuat kolak biji salak yang lembut dan legit untuk menu takjil buka puasa Ramadhan. Bisa di sesuaikan dengan porsi dan takaran kemanisan sendiri ya.***