Network
Untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan kenyal, Cheff Devina juga menyarankan, menggunakan jelly powder dari konnyaku bukan dari agar-agar.
Teknik dalam membuat puding tiramisu ini memisahkan rebusan air dan susu cair, agar proses memasak menjadi mudah dan susu tidak cepat gosong.
Baca Juga: IDE JUALAN TAKJIL, Puding Lapis Pandan Gula Merah, Enak dan Simple
Tips dan Trik Pada Pembuatan Ala Cheff Devina
- Pengguaan telur pada puding ini, selain untuk rasa dan tekstur juga untuk mempercantik warna puding.
- Teknik tempering (mencampurkan sebagian susu panas dengan adonan cream cheese) dilakukan, memastikan telur pada adonan tidak menggumpal seperti lumut.
- Selain dimasukan kedalam lemari es, agar puding cepat set, bisa merendam loyang di wadah berisi air es atau es batu.
- Alternatif lain untuk cetakan puding ini, bisa juga menggunakan gelas-gelas kecil atau cup.
- Pada saat menuangkan adonan puding ke cetakan, pastikan permukaan lapisan puding sebelumnya sudah set.
- Tambahkan Tora Cafe Choco Late atau minuman coklat serbuk lain, untuk memberi rasa coklat dan warna lebih gelap.
Untuk lebih jelasnya, berikut resep puding tiramisu yang dikutip DeskJabar dari kanal YouTube @Devina Hermawan.
