DESKJABAR- Berikut ini akan disajikan resep pepes ayam kemangi yang banyak disukai penikmat kuliner.
Cara membuat pepes ayam daun kemangi ini mudah sekali, bahan dan resepnya mun mudah dicari.
Naun sebelumnya, tentu, kita harus menyiapkan bahan-bahan untuk membuat olahan pepes ayam kemangi yang wangi, empuk dagingnya ini.
Dikutip DeskJabar dari YouTube Devina Hermawan berjudul "Resep Pepes Ayam Kemangi: Empuk, Berempah!" yang tayang pada 14 Maret 2022., berikut ini resepnya.
Siapkan bahan-bahan untuk membuat pepes ayam kemangi
1 ekor ayam pejantan/ kampung/ broiler 600 gram
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
setengah sdt merica
Siapkan bumbu halus
8 siung bawang putih
12 siung bawang merah
7 butir kemiri
8 buah cabai merah keriting
5 cm kunyit kemudian iris
6 cm lengkuas kemudian iris
Minyak goreng
8 buah cabai merah rawit
4 lembar daun salam
2 batang serai
1 buah tomat merah
60 gram daun kemangi
2 batang daun bawang
setengah sdt garam
1 sdm gula
1 sdt kaldu bubuk/ penyedap
Daun pisang untuk membungkus.
Cara membuat pepes ayam kemangi yang wangi, dagingnya empuk, lezat dan anti gagal.
1. Siapkan mangkuk yang sedang kemudian isi dengan daging dan campurkan dengan perasan jeruk nipis, garam, dan merica lalu auk-aduk hingga meresap, terakhir diamkan beberapa saat.
2. Kemudian blender lengkuas, kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, cabai rawit, tambahkan sedikit minyak agar halus.
3. Tumis bumbu halus di api sedang, hingga tercium aroma wangi serta berubah warna menjadi sedikit kecoklatan, jika perlu tmbahkan sedikit minyak kemudian api dimaikan.
4. Jika bumbu sudah dngin atau hangat, kemudian langsung masukan ayam, garam, gula dan kaldu bubuk lalu aduk-aduk hingga tercampur.
5. Setelah itu masukan daun kemangi dan daun bawang supaya tercipta aroma wangi kemudian aduk-aduk hingga merata.
6. Sebelum pepes ayam kemangi matang siapkan daun pisang, masukan daun salam, serai, ayam yang sudah di potong kemudian masukan bumbu, cabai rawit, serta tomat, terakhir bungkus dengan daun pisang, sematkan menggunakan tusuk gigi.
7. Kukus selama 40 menit.
8. Jika sudah di kukus maka pepes ayam kemangi yang wangi, dagingnya empuk, lezat siap disajikan dengan nasi.
Demikian resep pepes ayam kemangi yang wangi, dagingnya pasti empuk, lezat dan anti gagal, selamt mencoba.***