Network
Untuk memperkirakan kemungkinan migrasi bahan pelapis ke dalam makanan, para peneliti melakukan percobaan migrasi yang dilakukan selama 2 jam pada 100 °C.
Percobaan itu diulang hingga tiga kali dengan menggunakan air deionisasi, asam asetat 3%, dan asam sitrat 5 g/L.
Dalam percobaan pada degradasi termal, tanda-tanda pertama terjadinya perubahan matriks polimer diamati pada 500 °C.
Food Packaging Forum menyimpulkan bahwa pada kondisi penggunaan yang diperkirakan hingga 350 °C, degradasi termal dari matriks pelapis diharapkan dapat diabaikan dan tidak akan mempengaruhi pelepasan partikel berbahaya.
Sebaliknya, studi degradasi mekanis menunjukkan bahwa keausan permukaan akibat goresan dan jenis kerusakan lain yang terjadi selama penggunaan normal dapat menyebabkan pelepasan partikel yang mengandung titanium secara signifikan.
Sebagian besar dari partikel tersebut disebut berukuran nano.
Selain bahaya yang dapat menyebar pada masakan, alat masak yang menggunakan lapisan teflon juga membuat limbah yang berbahaya bagi lingkungan.
Dalam artikelnya, 'Safe Cookware: The Definitive Guide to Healthy, Non-Toxic Cookware', The Rational Kitchen menyatakan bahwa alat masak yang menggunakan pelapis teflon masih menghasilkan PFOA dalam pembuatannya.
Asam perfluorooctanoic (PFOA), menurut artikel Centers for Disease Control and Prevention (CDC) berjudul 'Perfluorooctanoic Acid (PFOA) Factsheet', telah menjadi Perfluorochemicals (PFC) yang diproduksi dan produk sampingan dalam memproduksi fluoropolimer.
