DESKJABAR -Wajan antilengket sudah menjadi alat memasak yang sering ditemukan di banyak dapur di seluruh dunia, termasuk Indonesia.
Namun, ternyata mulai banyak penelitian yang memperingatkan bahaya pemakaian wajan dengan lapisan tersebut.
Food Packaging Forum dalam artikelnya, 'Nanoparticles released by quasi-ceramic pans' mengutip beberapa penelitian yang mengungkapkan beberapa bahaya dari penggunaan lapisan antilengket pada alat masak.
Salah satu artikel yang dikutip berasal dari jurnal Food Additives & Contaminants: Part A yang terbit pada 9 Desember 2016.
Dalam artikel yang telah melalui peer-reviewed tersebut, atau telah melalui proses peninjauan kualitas oleh pakar lain di bidang yang sesuai, para ilmuwan melaporkan bahaya dari penggunaan alat masak dengan lapisan antilengket.
Artikel tersebut menyebutkan adanya kemungkinan pelepasan nanopartikel titanium dioksida dari lapisan antilengket ke dalam makanan.
Para ilmuwan menemukan bahaya tersebut dengan cara mempelajari wajan penggorengan baru dan bekas dengan lapisan antilengket kuasi-keramik, yang mereka dapatkan dari pasar di Slovenia.