Network
Siapkan Loyang yang diolesi minyak goreng sedikit hingga merata, kemudian agar nanti kue nya tidak lengket maka lapisi kembali Loyang dengan daun pisang kemudian olesi daun pisang dengan minyak goreng secara merata.
Masukkan ketan yang sudah matang tadi ke dalam loyang lalu dipadatkan dan ratakan dan sisihkan.
Langkah kedua adalah membuat lapisan atas ketan dengan gula merah yang diiris lalu masukkan ke dalam panci, masukkan ½ sdt garam dan 400 ml santan dengan kekentalan sedang kemudian rebus sambil terus diaduk agar santan tidak pecah hingga matang.
Baca Juga: PTPN VIII Ciptakan Aplikasi Tea Trade Monitoring, Data Stok dan Penjualan Teh Lebih Akurat
Selanjutnya siapkan 2 butir telur yang dipecahkan ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sdm gula pasir, 2 bungkus vanili, kocok hingga merata lalu masukkan larutan gula merah dan santan ke dalam adonan telur.
Lalu tambahkan 3 sdm tepung tapioka lalu aduk rata agar tidak menggerindil, masukkan tepung beras 10 sdm kembali aduk rata lalu tuangkan kedalam loyang berisi ketan tadi.
Setelah itu kukus adonan ketan kurang lebih selama 30 menit.
Setelah matang, diamkan dulu hingga dingin lalu keluarkan kue dari loyangnya dan potong-potong sesuai selera.
Kue talam ketan siap disajikan bersama teh hangat atau bisa juga sebagai hidangan cemilan untuk arisan.***
