DESKJABAR – Sup kepala ikan kakap, sering dijumpai di setiap rumah makan atau restoran, khususnya di restoran Padang, selain warnanya yang menggoda, rasa lezat dan gurih serta tektur ikannya lembut, membuat penghobby ketagihan.
Rasanya kurang afdol ketika makan di restoran Padang, tidak menyantap sup kepala ikan kakap, ada semacam kenikmatan tersendiri, dibalik aroma dan warna sup kuningnya yang sangat membangkitkan selera makan.
Disantap dipadukan dengan nasi putih hangat, dengan sambal hijau khas padang, makan dengan sup kepala ikan kakap dijamin akan lupa berhenti.
Baca Juga: Sambo Bakal di Subang pada Porprov Jawa Barat 2022, Catat Tanggalnya
Disajikan dalam keadaan panas, sup kepala ikan kakap sangat rekomend untuk santap siang nanti. Dah kebayang gurih ada rasa asam-asamnya nempel dilidah.
Anda penghobby sup kepala ikan kakap, biasanya menyantap yang sudah jadi di restoran, apa nggak kepikiran ingin mencoba membuatnya sendiri.
Jika anda berminat, untuk membuat sendiri sup kepala ikan kakap, ada baiknya anda simak Resep dan cara membuatnya di bawah ini
Resep, bahan dan cara masak sup kepala ikan kakap
Baca Juga: Mudah dan Anti Gagal, Ini Dia Resep dan Cara Membuat Cilor, Ide Cemilan Biar Anak Gak Jajan Diluar
BAHAN-BAHAN
3 buah kepala ikan kakap merah segar
1 buah jeruk nipis, peras airnya
2 buah tomat merah, masing-masing belah empat
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, lalu memarkan
2 centi meter lengkuas, memarkan
2 centi meter jahe, memarkan
5 buah cabe rawit utuh
Bawang merah goreng secukupnya
Minyak goreng, secukupnya
BUMBU HALUS
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 centi meter kunyit
1 sendok teh garam
Gula pasir secukupnya
¼ sendok teh kaldu penyedap bubuk
Sejumput lada bubuk, jika suka
Baca Juga: Pengundian 16 besar Liga Champions, Liverpool Berpeluang Membalas Cedera Salah dari Real Madrid
CARA MEMBUAT
1. Cuci bersih kepala ikan kakap, lalu beri perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, diamkan beberapa saat, kemudian cuci kembali sebelum dimasak.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga aroma harumnya tercium
3. Tuangkan air kedalam wajan, lalu kemudian masukan kepala ikan kakapnya, selanjutnya rebus bersama bumbu, hingga kepala ikannya matang dan empuk.
Baca Juga: Resep Teh Biji Buah Alpukat Ternyata Ampuh Turunkan Kolesterol, Diterangkan oleh dr Zaidul Akbar
4. Masukan juga batang serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe dan cabai rawit, kemudian rebus lagi hingga bumbunya meresap.
5. Terakhir masukan tomat dan tambahkan pula penyedap rasa masakan.
6. Kemudian koreksi rasa, masak hingga mendidih lalu angkat jika sudah matang.
7. Sup kepala ikan kakap siap disajikan, sebagai lauk makan siang atau sarapan.
Nah! Itulah resep dan cara membuat sup kepala ikan kakap, silahkan mencoba, semoga berhasil.***