Network
DESKJABAR - Bunda, bila masih bingung cari-cari menu spesial buat munggahan puasa nanti, boleh coba deh resep rendang daging ala koki terkenal Tanah Air Chef Rudy Choirudin.
Ramadhan 1445 H/2024 M memang tak lama lagi tiba. Mesti tanggal pastinya harus menunggu dulu sidang isbat, namun menurut kalender Hijriyah 2024 dari Kementerian Agama (Kemenag), puasa Ramadhan tahun ini akan dimulai pada Selasa, 12 Maret 2024.
Meski begitu, Ormas Muhammadiyah telah memutuskan tanggal 1 Ramadhan 1445 H/2024 M jatuh pada hari Senin Pahing, tanggal 11 Maret 2024.
Sambil menunggu pengumuman pemerintah kapan hari "H" atau munggahan tiba, tak ada salahnya Bunda mulai sekarang ancang-ancang siapin menu awal sahur pertama nanti agar keluarga dirumah semangat mengawali puasanya.
Nah, bila bunda penasaran ingin mencoba resep rendang daging yang praktis ala Chef Rudi Choirudin, coba deh ikuti langkah-langkahnya berikut dibawah ini seperti dikutip DeskJabar.com dari YouTube Simple Rudy TV :
Bahan-bahan
- 700 gr daging sapi
# Bumbu halus :
- 12 cabe merah
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 cm lengkuas
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 1/2 sdt garam
# Bumbu cemplung :
- 1500 ml santan kental
- 1 mata asam jawa
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai
- 3 butir kapulaga
- 3 butir bunga lawang
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit (opsional).
Cara membuat
- Potong daging memotong serat yang besarnya disesuaikan dan diserasikan.
- Haluskan semua bahan-bahan.
- Masukan bahan 1, bahan 2 yang sudah dihaluskan, dan bahan 3 ke dalam panci presto lalu tutup.
- Tunggu hingga panci presto berbunyi, boleh menggunakan api besar. Namun jika sudah berbunyi, kecilkan api.
- Tunggu hingga 20 menit. Jika sudah, matikan api dan biarkan dulu hingga panci tidak mendesis. Angkat katup presto, lalu buka presto.
- Masak kembali dengan api sedang, sesekali diaduk terus hingga bumbu berminyak dan pekat.
- Masak hingga warna rendang sesuai yang diinginkan.
- Jika warna belum seperti yang diinginkan, masak terus dan tambahkan santan kental secukupnya hingga berwarna gelap.
Nah, setelah mempelajari seluk beluk bahan dan cara membuat rendang daging ala Chef Rudy Choirudin, nanti saat munggahan tiba Bunda bisa langsung memasaknya sendiri di rumah.
Selamat mencoba ya Bun, semoga hasilnya maknyus dan disukai keluarga tercinta.***
