Network
2. Tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, dan terasi sampai benar-benar wangi.
3. Masukkan bumbu cair, irisan cabe, chicken powder,test rasa dan matikan api. Tidak perlu sampai menyusut karena nanti akan dipanaskan lagi, lalu sisihkan.
4. Siapkan wadah besar, masukan tepung dan baking powder dan tambah air dingin sedikit-sedikit sambil di aduk sampai kentalnya pas, sisihkan.
5. Potong terong yang sudah dicuci sebelumnya dengan bentuk menyerong, masukkan kedalam larutan tepung sampai semua terbalur tepung.
6. Goreng terong dalam minyak panas sampai kecoklatan, lalu tiriskan.
7. Panaskan kembali bumbu cabe tadi hingga menyusut dan mengcaramelized, lalu matikan api.
8. Masukkan terong, aduk sebentar saja. Jika terlalu lama jadi tidak renyah.
9. Angkat lalu sajikan diatas piring cantik yang sudah disiapkan sebelumnya.
Hasilnya, olahan terong raos siap untuk dinikmati dan dimakan bersama nasi selagi hangat.
