Network
Cara membuat ikan asap
Langkah pertama adalah haluskan bumbu-bumbu yaitu 4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 3 cm jahe, 2 cm lengkuas, 1 sdm cabe bubuk, ½ sdt kunyit bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk, ½ the merica bubuk, ¼ sdt jintan bubuk, 1 ½ sdt garam, 3 sdm air.
Panaskan 4 sdm minyak goreng dengan api sedang lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang kemudian tambahkan daun jeruk dan serai lalu aduk kembali hingga bumbu menjadi tanak dan matang.
Setelah bumbu matang lalu masukkan ikan asap dan 200 ml santan kental, aduk rata dan masak hingga air menyusut sekitar 30% air.
Baca Juga: God Bless, Super Grup Rock Indonesia yang Kerap Bongkar Personel, Pernah Diperkuat 5 Gitaris
Setelah harum,matang dan aroma asap dari ikan sudah keluar lalu tambahkan sisa santan, aduk kembali hingga matang.
Angkat daun jeruk dan serai kemudian masukkan daun pakis, aduk rata hingga menyatu dengan bumbu lalu kecilkan api.
Sesekali aduk dengan api kecil sampai warna daun pakisnya menjadi lebih tua lagi lalu tambahkan 1 sdt gula pasir, aduk kembali dan matikan api.
Pindahkan masakan ke dalam mangkuk dan ikan asap rempah siap disajikan bersama nasi hangat.***
