Network
DESKJABAR - Di tengah euphoria awal Tahun Baru, belum lengkap rasanya jika tidak menyajikan makanan lezat.
Salah satu makanan lezat yang bisa disajikan saat Tahun Baru ada Ayam Taliwang.
Ayam Taliwang merupakan salah satu masakan dari Sumbawa Barat, Nusa Tenggara Barat.
Ayam Taliwang yaitu menu ayam yang dibakar dengan menggunakan bumbu-bumbu khas Nusantara.
Baca Juga: Ini Dia Resep Sate Kekinian Super Enak, Mudah Dibuatnya Cocok Nih Jadi Hidangan Tahun Baru saat Di Rumah Aja!
Resep Ayam Taliwang ini juga dibagikan oleh Chef Rudy Choirudin.
Resep Ayam bakar Taliwang ala Chef Rudy Choirudin rasanya sangat lezat.
Sehingga sangat cocok disajikan di awal Tahun Baru bareng orang-orang tercinta.
Dilansir DeskJabar.com dari kanal YouTube Simple Rudy TV berikut resep Ayam bakar Taliwang;
Baca Juga: Resep Bakso dan Sosis Bakar dengan Bumbu Oles Buatnya Simple, Enak, Mantul Cocok Jadi Sajian Malam Tahun Baru!
Bahan 1
• 1 ekor (400 g) Ayam Kampung/ Pejantan, belah dadanya, lalu lipat kepalanya ke dalam sayap serta lipat kakinya ke paha
• ½ sdt garam
• ½ sdt kunyit bubuk
• 4 sdm Air
Bahan 2 (bumbu halus)
• 3 buah cabe merah
• 6 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 2 cm kencur
• 3 butir Kemiri, disangrai
• 1 ½ sdt terasi khas Lombok
• 1 ½ sdt garam
Bahan 3
• 5 sdm minyak goreng
• 400 ml santan sedang kentalnya, yang diperoleh dari butir kelapa
• 2 sdm gula merah, serut
• 1 ½ sdt gula pasir
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
Baca Juga: Sejarah Pengamen di Bandung, Sejak Kapan Banyak Muncul ? Evolusi Alat Musik Digunakan
Cara membuat
• Haluskan (bahan 2)
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang
• Masukkan santan sedang kental, gula merah dan gula pasir, masak hingga kuah mengental dan berminyak
• Matikan api dan sisihkan
• Belah dada ayam hingga melebar, balik ayam kemudian lipatkan kaki ayam ke paha, tusuk paha kiri hingga paha kanan menggunakan tusuk sate, lipatkan kepala ayam ke bawah sayap, tusuk kembali bagian sayap kiri hingga kanan
• Larutkan kunyit bubuk, garam dan air dalam wadah, aduk hingga garam larut
• Masukkan ayam ke dalam wadah, oleskan ayam dengan larutan kunyit
• Bakar ayam hingga setengah matang
• Oleskan ayam dengan bumbu, bakar hingga bumbu pekat, lakukan sebanyak 2 kali
• Masukkan jeruk limau pada sisa bumbu, aduk rata
• Oleskan ayam dengan bumbu hingga rata
• Sajikan selagi hangat
Baca Juga: Resep Sate Lilit Lele Bumbu Terasi yang Gurih Rasanya, Menu Hidangan untuk Dimakan Bersama Keluarga di Rumah
Itula, resep Ayam bakar Taliwang ala Chef Rudy Choirudin rasanya lezat cocok dijadikan sajian awal Tahun Baru 2023.
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. ***
