Network
DESKJABAR - Salah satu makanan khas Semarang yang harus dicoba yaitu mochi.
Kue mochi khas Semarang ini memiliki citra rasa yang enak.
Selain enak, mochi khas Semarang ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal.
Jika ingin memakan mochi khas Semarang, tak pernah jauh-jauh ke Semarang.
Baca Juga: Ide Cemilan! Resep Mochi Jepang Isi Coklat ala Chef Devina Hermawan, Tekstur Lembut Kenyal Rasanya Enak Mantul
Cukup dengan membuat sendiri resep mochi ini di rumah.
Resep mochi khas Semarang ini juga dibagikan oleh Chef Devina Hermawan.
Mochi khas Semarang ala Chef Devina Hermawan ini memiliki citra rasa yang enak dengan tekstur lembut dan kenyal.
Apalagi mochi khas ini ditambah dengan isian kacang atau coklat tentu akan menambah rasa enaknya.
Baca Juga: KEJUTAN Gregoria Mariska Tunjung Taklukkan Salah Satu Macan Dunia Dari Cina di BWF World Tour Finals 2022
Penasaran kan bagaimana resep membuat mochi khas Semarang ala Chef Devina Hermawan?
Melansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep mochi khas Semarang dengan isian kacang atau coklat;
Resep Mochi Semarang (24-26 pcs)
Bahan isian original
• 90 gr kacang tanah goreng, giling
• 35 gr gula pasir
• 50 ml air
• ¼ sdt garam
Bahan isian coklat
• 75 gr campuran kacang almond panggang, giling
• 4 sdm susu kental manis coklat
• 35 gr gula pasir
• ¼ sdt garam
Baca Juga: Senang Joging, Yuk Jajal Track Taman Rafflesia Alun-alun Ciamis
Bahan adonan mochi
• 160 gr tepung ketan
• 40 gr tepung tapioka
• 80 gr gula pasir
• 2 sdt minyak
• 280 gr air
• ½ sdt garam
• ½ sdm perisa pisang ambon
Lainnya
• Wijen sangrai
• Maizena
Baca Juga: BUKAN Al Nassr Arab Saudi, Inilah Klub yang Mungkin Jadi Tujuan Ronaldo Usai Piala Dunia 2022 di Qatar
Langkah membuat
1. Untuk isian original, masak air, gula, dan garam hingga mendidih kemudian masukkan kacang giling, masak di api sedang kecil hingga menyatu sambil diaduk, dinginkan
2. Untuk isian coklat, masukkan kacang almond, garam, gula, dan susu kental coklat, masak di api sedang kecil hingga menyatu sambil diaduk, dinginkan
3. Setelah dingin, bentuk bulat masing-masing isian dengan sendok takar ukuran 1 sdt
4. Di dalam wadah, campurkan tepung ketan, tapioka, gula pasir, garanm, minyak, dan perisa pisang ambon dan air aduk rata 5. Masukkan ke dalam loyang, tutup dengan aluminium foil lalu kukus selama 30 menit
6. Keluarkan dari cetakan, uleni hingga menyatu kemudian bagi menjadi dua adonan
7. Taburkan maizena, bentuk memanjang lalu potong-potong
8. Pipihkan bagian samping mochi dengan cara dicubit, masukkan isian lalu bulatkan 9. Masukkan ke dalam wijen sangrai, ratakan
10. Mochi khas semarang dengan isian kacang dan coklat siap disajikan
Baca Juga: Tempat Healing di Bogor Nih Bestie! Gak Perlu Wisata Mewah, Mending Chill Bareng Kesini Akhir Pekan Nanti
Itulah resep mochi khas Semarang dengan isian kacang dan coklat ala Chef Devina Hermawan.
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.***
