Network
DESKJABAR – Makanan bakso sangat populer di Indonesia, dimana setiap penjual memiliki racikan khas masing-masing.
Ada rahasia kuah bakso bikin laris, resep bisa ditiru untuk ide jualan, tanpa menggunakan tulang sapi.
Diketahui, membuat kuah bakso umumnya menggunakan tulang sapi, dimana waktu membuatnya cukup lama.
Baca Juga: Resep Shabu-shabu Pakai Mie Instan dan Cara Membuat, Cepat, Mudah dan Asyik Dimakan Musim Hujan
Adalah Mamah Vidia, yang menunjukan cara membuat kuah bakso tanpa tulang sapi.
Namun menurut dia, kuah bakso tanpa tulang sapi itu membuat banyak pembeli antre membeli.
Disebutkan, resep bakso tersebut adalah yang dibuatnya untuk jualan sejak tahun 2019.
Ada pun bahan-bahannya adalah :
Tentu saja ada bakso.
Air 20 liter, 400 gram bawang putih, kemiri utuh 150 gram, lada utuh 50 gram, dua batang daun pre.
Baca Juga: Mie Ayam, Asal Daerah Penjualnya dapat Dikenali dari Warna Gerobak
Ada pun bahan-bahan lainnya adalah :
3 sendok makan garam atau secukupnya, 8 sendok makan gula atau secukupnya, penyedap rasa, serta tetelan daging sapi.
Kemudian, bawang putih, kemiri, dan lada dicampurkan, lalu potong-potong daun pre, kemudian juga dimasukan ke campuran itu.
Baca Juga: 30 bakso di Bandung yang enak dan viral, wisata kuliner lengkap dengan alamat
Kemudian campuran itu dihaluskan dengan ditambahkan sedikit air, kemudian ditumis.
Didihkan air sekitar 20 liter sambil masukan tetelan daging sapi untuk membuat kaldu.
Menurut Mamah Vidia, sebenarnya rasanya lebih nikmat jika menggunakan kaki sapi atau tengkel sapi.
Tetapi karena kuahnya dibuat untuk jualan seharga Rp 5.000/porsi, maka menggunakan tetelan daging sapi.
Sementara bumbu yang sudah dihaluskan itu ditumis menggunakan minyak goreng sampai menjadi harum berwarna kuning kecoklatan.
Selama menumis, bumbu harus terus diaduk antara 20-30 menit agar tidak menjadi gosong.
Baca Juga: Terbaru: Ketika Gerai Mie Gacoan Disegel Satpol PP, Yuk Bongkar Resep MIE GACOAN Bawa ke Rumah
Setelah warna kuning kecoklatan, kemudian diangkat menggunakan saringan lalu tiriskan.
Kemudian, tumis bumbu itu masukan ke dalam kuah yang sudah mendidih, lalu aduk-aduk sampai buihnya hilang.
Kemudian, masukan potongan daun pre, dimana kuah ini bisa dihasilkan untuk 100-120 porsi.
Baca Juga: Resep Tahu Walik Isi Mie, Kenyang dan Sehat, Pas Untuk Bekal Sekolah Anak
Lalu masukan 3 sendok makan garam, 8 sendok makan gula pasir, lalu berikan bumbu penyedap rasa ayam. Lalu dicek rasanya, ini bebas seperti apa.
Setelah mendidih, kemudian matikan api kompor.
Kemudian, masukan bakso ke dalam mangkok, lalu isikan kuah yang sudah siap saji itu.
Agar lebih nikmat, tambahkan bawang goreng.
Kuah ini hanya pakai bakso, tidka pakai mie, karena untuk jualan harga Rp 5.000 untuk satu porsi.
Tentu saja, jika kita suka pedas tinggal diberikan sambal, saos, dan kecap.
Gambaran itu muncul pada YouTube Dapur Mama Vidia, YANG BELI PASTI ANTRI KALAU PAKAI RESEP KUAH BAKSO INI !! RESEP KUAH BAKSO TANPA TULANG SAPI !!, diunggah 20 Juni 2021. ***
