Network
DESKJABAR - Rasanya asem segar nikmat, resep sambal mangga pedas buat cocolan ikan goreng, dijamin ponyo nambah nasi terus.
Buah mangga ternyata enak juga dibuat menjadi sambal mangga yang rasanya asem segar menambah kenikmatan bersantap.
Biasanya menjadi cocolan ikan goreng atau ayam goreng, sehingga rasa gurih dari ikan atau ayam beradu dengan rasa asem pedas dari sambal mangga.
Tidak heran, makan jadi susah berhenti atau dalam bahasa sunda disebut dengan ponyo.
Yuk, kita coba membuat resep sambal mangga ala Chef Devina Hermawan:
Baca Juga: Wajib Coba! Inilah Resep Telur Gulung Enak Gurih, Berikut Cara Buatnya
Resep sambal mangga
Bahan sambal terasi:
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
12 cabai keriting merah
5-10 cabai rawit merah
2 bungkus terasi instan
3 lembar daun jeruk
1 sdm kecombrang, iris (optional)
3 sdm saus plum / sambal bangkok
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Gula, garam, penyedap sesuai selera
Bahan salad mangga:
1-2 buah mangga muda
4 siung bawang merah, iris
2-5 cabai rawit merah, iris
2 sdm gula pasir
1-2 sdm kecap ikan
1-2 sdm air jeruk nipis
Langkah pembuatan sambal terasi:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, terasi, dan minyak goreng.
2. Panaskan pan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
3. Masukkan daun jeruk dan kecombrang, sambil diaduk.
4. Tambahkan saus plum / sambal bangkok dan air.
5. Bumbui dengan gula, garam, dan penyedap sesuai selera. Masak hingga bumbu matang dan harum.
6. Sajikan dengan salad mangga
Langkah pembuatan salad mangga:
1. Potong mangga memanjang dan tipis.
2. Potong bawang merah dan cabai rawit.
3. Siapkan wadah.
4. Campurkan bawang merah, cabai rawit, gula pasir, kecap ikan, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
5. Masukkan potongan mangga, aduk hingga tercampur.
Sambal terasi dan salad mangga kemudian dicampurkan.
Nah, sambal mangga yang asem pedes nikmat sudah siap untuk disajikan.***
