Network
DESK JABAR - Tepung Terigu banyak digunakan sebagai bahan membuat kue, roti, gorengan dan lain-lain.
Bahan untuk membuatnya banyak ditemukan di hampir semua supermarket, minimarket, warung-warung.
Terigu terbuat dari biji gandum yang dihaluskan melalui proses penggilingan.
Terigu banyak digunakan untuk membuat makanan. pengolahan makanan menggunakan bahan ini sangat mudah, tinggal ditambah bahan-bahan yang kita inginkan jadilah makanan.
Gandum sebagai bahan dasar pembuatan tepung terigu, sangat berpengaruh besar terhadap ketahanan pangan sebuah negara.
Sebagai contoh terjadinya perang Rusia dengan Ukraina, negara yang berdekatan dengan daerah konflik, penduduknya takut mengalami kelaparan disebabkan pasokan gandum yang tersendat, kita ketahui roti sebagai bahan makanan pokok di benua Eropa.
Untuk membuat roti, cake, gorengan dan lain-lain, harus menggunakan terigu yang berkualitas baik supaya makanan tersebut lezat.
Dikutip Desk Jabar.com dari kanal Youtube Yongki Gunawan (6/3/2021) ada 4 hal yang harus kita ketahui dalam memilih tepung terigu, sebagai berikut :
1, Tepung Terigu Yang Berprotein.
Ada 3 jenis tepung terigu yang bisa Anda pilih, diantaranya protein tinggi biasa digunakan untuk membuat mie dan roti, protein sedang untuk membuat cake dan yang terakhir protein rendah biasanya digunakan untuk membuat gorengan.
2.Tepung Terigu berkualitas.
Harus bebas dari kutu dan bau apek.
3.Tekstur Tepung Terigu.
Tekstur terigu yang baik ketika kita pegang terasa halus tidak bergerigil atau menggumpal, sehingga hasil tekstur makanan yang kita buat baik dan lembut sekali.
Untuk mengetahui tepung terigu bagus atau tidak, caranya simpan 2 jenis terigu di atas meja lalu ditepuk dengan telapak tangan dengarkan bunyi yang keluar. Tepung terigu yang jelek terdengar “bleb”.
Cipratan terigu ketika dipukul yang bagus menyebar dan tinggi, kalau yang jelek sebaliknya cipratan dari tepung terigu rendah dan tidak menyebar, ucapnya.
4. Warna Tepung Terigu
Tepung harus putih bersih tidak kusam, hal ini bisa mempengaruhi warna makanan yang kita buat, kita juga bisa menguji untuk mengetahui warna tepung terigu yang baik, cara mengujinya:
Baca Juga: Jangan Berdoa Saat Hati Seperti Ini, Alih-alih Terkabulnya Doa Bahkan Dosa yang Diperoleh
Siapkan tinbangan, 2 buah gelas, sendok, air dan 2 jenis terigu yang akan diuji, Caranya masukan terigu 20 gr dan air secukupnya, masukan ke dalam gelas lalu aduk sampai merata, tunggu hasilnya selama 10 menit.
Disini kita bisa melihat hasilnya perbedaan warna dari 2 jenis tepung terigu yang diuji tadi, terigu yang baik air terlihat bersih sebaliknya terigu yang jelek warna air berubah menjadi kusam.
Ulasan tersebut diatas mudah-mudahan bermanfaat, bisa membantu Anda ketika membuat makanan dengan menggunakan bahan dasar tepung terigu, dan menghasilkan makanan sesuai yang diharapkan lezat, lembut, warnanya bagus dan tahan lama.***
