DESKJABAR - Tahukah Anda kue jadul Putu Mayang warna warni bak pelangi? Kue dengan lilitan laksana tumpukan mie namun berasa manis yang ringan.
Terbayangkah bagaimana membuatnya? Apakah menggunakan bihun yang dibuat warna wani? Bisa juga sih. Namun Putu Mayang yang asli sepertinya bukan memakai bihun.
Entah asli atau bukan, Ocit peserta MasterChef Indonesia Season 9 membagikan resep Putu Mayang cantik warna warni bak pelangi.
Untuk memperkaya cita rasanya kuah kinca gula merahnya ia bubuhkan nangka, sehingga selain manis gurih juga harum dengan aroma nangka.
Berikut resep Putu Mayang warna warni bak pelangi ala Ocit alias Rosidi MCI9. Selamat mempraktekkannya!
Putu Mayang Warna Warni Kuah Kinca
Bahan saus/ kinca
- 400 ml santan kelapa
- 100 gr gula merah plus 20 gr gula pasir
- 1/3 sdt sdt garam
- 2 sdm tepung maizena + 2 sdm air
- 3 ikat daun pandan
- 45 gr buah nangka matang
Bahan Putu Mayang
- 500 ml santan kelapa
- 200 gr tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 5sdm tepung maizena (150gr)
- Pewarna kue masing-masing 2 tetes)
Cara membuat
1. Gunakan api sedang untuk memasak kinca nangka. Campurkan semua bahan kecuali nangka, lalu direbus hingga mendidih. Selama belum mendidih terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat lalu setekah agak hangat masukkan potongan nangka.
2. Campur semua bahan putu mayang, kecuali tepung maizena dan pewarna. Aduk hingga tercampur, masak di api sedang dan terus diaduk hingga matang. Angkat dan dinginkan.
3. Setelah dingin lalu masukkan maizena ke dalam adonan aduk hingga merata. Bagi tiga adonan lalu masing-masing diberi pewarna, aduk hingga rata. Masukkan adona ke dalam piping bag gunting ujungnya.
4. Siapkan daun pisang potong-potong kotak-kotak sekitar ukuran 7 X 7 cm. Lalu bentuk Putu Mayang di atas daun secara melingkar dan bertumpuk. Kukus hingga matang. Angkat dan sajikan dengan kinca.
Dikutip dari kanal YouTube Ocit @Ocit &His Palette "So Cute! | RESEP PUTU MAYANG DENGAN KUAH KINCA NANGKA | Kinca Nangka Mantap! | Tanpa Cetakan | ASMR", 23 Agustus 2021.***