DESKJABAR – Ayam woku merupakan salah satu kuliner khas dari Manado, Sulawesi Utara.
Ayam woku menjadi makanan dari olahan ayam yang banyak digemari karena cita rasanya yang lengkap, pedas, segar dan beraroma.
Dibuat dengan kaya rempah membuat ayam woku memiliki aroma yang menggugah selera.
Baca Juga: Skuad Tim Inggris Piala Dunia 2022, Tiba di Qatar Membawa 26 Pemain
Cara membuat ayam woku sama seperti olahan ayam lain pada umumnya karena cukup simple dan bahan-bahannya pun mudah untuk didapat di pasar-pasar tradisional.
Berikut ini resep membuat ayam woku yang nikmat dan pasti bikin ketagihan.
Bahan-bahan :
1 ekor ayam negeri, potong menjadi 12-14 bagian
2 batang serai, geprek
15 daun jeruk
1-2 buah tomat, iris
3 daun pandan, iris
1 lembar daun kunyit (opsional)
Baca Juga: Sandy Walsh dan Jordi Amat, Hari Ini Disumpah Jadi WNI: Bisa Main di Piala AFF Desember 2022?
4-5 batang daun bawang, iris
250 gr daun kemangi
400 ml air
1 jeruk nipis (ukuran kecil)
Gula, garam, lada, penyedap / kaldu jamur sesuai selera
Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu:
3-4 batang serai, iris
5 siung bawang putih
12 siung bawang merah
3 cm jahe, iris
5 cm kunyit, iris
4 cabai merah, iris
6 cabai rawit
Baca Juga: 5 Pemain Kunci Timnas Kroasia di Piala Dunia Qatar 2022, Luca Modric Bakal Mainkan Peran Sentral
2 buah kemiri
Cara membuat :
Langkah pertama adalah cincang halus bertekstur bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, cabai rawit, jahe, kunyit, kemiri menggunakan food processor (jika ada).
Sebaiknya semua bumbu dipotong atau diiris terlebih dahulu sebelum dicincang halus.
Sebagai catatan bahwa peranan serai disini sangat penting untuk menumbuhkan citarasa dari woku itu sendiri.
Baca Juga: CATAT Inilah Update Perolehan Medali Porprov XIV Jabar 27 Kabupaten Kota Hari Ini
Jika serai yang digunakan berukuran kecil, gunakan 4-5 batang namun jika serai berukuran besar cukup 3 batang saja, lalu di iris tipis-tipis.
Setelah itu panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu yang sudah dicincang halus hingga beraroma dan matang lalu masukkan 5 lembar daun jeruk, 2 serai yang digeprek dan biarkan matang lalu masukkan irisan tomat, aduk dan masukkan ayam dan biarkan sebentar.
Lalu masukkan air sampai ayam terendam, tambahkan gula dan garam, kaldu penyedap dan juga sedikit lada, aduk rata dan biarkan hingga bumbu meresap.
Baca Juga: CATAT Inilah Update Perolehan Medali Porprov XIV Jabar 27 Kabupaten Kota Hari Ini
Sambil menunggu ayam matang, siapkan daun pandan (optional) dan bisa dislike lalu masukkan kedalam ayam woku dan jangan lupa untuk sesekali diaduk agar tidak gosong.
Lalu iris daun bawang dan masukkan ke dalam ayam, aduk kembali lalu siapkan daun kemangi untuk dimasukkan ke dalam ayam woku paling terakhir.
Jangan lupa untuk koreksi rasa dan setelah bumbu meresap dan matang, masukkan daun kemangi dan perasan jeruk nipis sesuai selera, aduk rata dan matikan kompor.
Pindahkan ayam woku ke dalam mangkuk dan sajikan bersama nasi hangat.***