Resep Steak Sirloin Grilled, Agar Daging Lembut Ketika Dikerat, Dibuat Sendiri Mirip di Restoran

DESKJABAR – Jika kita membuat sendiri menu steak sirloin apalagi grilled (dipanggang), sering mengalami kondisi hasilnya keras.

Ada resep steak sirloin grilled cara agar daging menjadi lembut alias tidak keras, dibuat sendiri sehingga sangat enak sama seperti di restoran.

Ada pun bahan-bahan membuat steak sirloin grilled, adalah :

Baca Juga: Resep Steak Ayam Crispy Ala Restoran, Saus Lada Hitam, Cara Membuat Sendiri Dengan Mudah

250 gram rib eye steak (yang ini daging sapi impor asal Australia, dan sudah tersedia di supermarket)

250 gram AUS Rib Eye Steak

5 sdm mentega

1-2 jumput garam per sisi

Blackpepper alias lada hitam (sesuai selera)

Baca Juga: Resep BAKMI GM Bisa Dibuat Sendiri di Rumah, Nikmati Bersama Keluarga

3-4 siung bawang putih (digeprek untuk dioles dengan mentega)

Adalah ahli memasak, Ade Koerniawan, yang memberikan petunjuk cara membuat agar daging grilled steak tidak keras.

Petunjuk tersebut merupakan cara agar jika kita membuat sendiri grilled steak sirloin di rumah menjadi sukses dan rasanya seperti buatan restoran.

Baca Juga: Resep Sambal Goreng Khas Cirebon, Pakai Daging Sapi, Bikin Gak Rela Bagi-bagi !

Ade Koerniawan menyarankan, bahwa untuk membuat sirloin steak, khususnya grilled steak yang bagus, adalah dari daging sapi impor.

Tetapi menurutnya, jika ada yang mengetahui ternyata ada daging sapi lokal yang bagus dibuat sirloin, akan sesuatu yang bagus.

Ada pun tingkat kematangan grilled steak, termasuk sirloin, adalah rare, medium rare, medium, mediun well, dan welldone.

Baca Juga: Resep Sambal Goreng Nasi Jamblang Khas Cirebon dan Cara Membuat

Sedangkan cara mengeceknya, Ade Koerniawan, mencontohkan bisa pakai telapan tangan kita. Bisa dikira-kira diperbandingkan dengan tingkat kematangan daging steak, dengan perbandingan menekan-nekan daging di bawah jempol kita.

Ada pun cara membuat grilled steak sirloin :
- Siapkan wajan pan anti lengket, isi dengan minyak goreng sampai benar-benar panas
- Daging yang akan dimasak juga taburi dengan minyak goreng sedikit, lalu pijat-pijat, serta taburi garam. Kalau dagingnya tebal boleh banyak garam
- Tips, melakukan season steak sebelum melakukan pemanggangan. Nah ini, tujuannya agar membuat daging tidak mengeras

Baca Juga: REKOMENDASI 3 Tempat Wisata Bandung Hits, Alam yang Instagramable, Tiket Murah, Bisa Healing Bareng Bestie

- Ketika minyak goreng dalam wajan pan sudah benar-benar panas, dan terdengar suara kreesssssss..kreesss jika dagingnya sudah dimasukkan… itulah tandanya bagus
- Untuk tingkat kematangan medium, dagingnya digoreng 1 menit, lalu dibalikan lagi 1 menit. Ketika itu, bagian lemaknya akan mencair
- Kemudian berikan mentega, serta bawang putih yang sudah digeprek

- Ketika dalam sudah wajan, pisahkan dagingnya ketika masih dalam pan, kemudian minyak panas yang sudah bercampur mentega dan bawang putih itu, digunakan untuk melumuri dagingnya sekitar ½ - 1 menit, tergantung tingkat kematangan diminati

Baca Juga: Resep Pizza Bread, Tak Perlu Bikin Adonan Dulu, Bahan Sederhana Tapi Hasilnya Selezat Buatan Restoran

- Setelah itu, pindahkan dagingnya ke dalam piring atau apa pun untuk menyantapnya. Kemudian taburi lagi dengan minyak goreng hasil campuran mentega dan bawang putih tersebut.

- Tips, ketika usai digrill, daging steak matang itu sebaiknya jangan langsung dipotong, tujuannya adalah “mengistirahatkan” daging itu agar tidak keras. Biarkan selama sekitar 5-10 menit.
- Nah, setelah itu baru bisa kita santap nikmati.
- Namun apakah mau diberi black pepper alias lada hitam atau jamur, silahkan saja sesuai selera.

Gambaran tersebut muncul pada YouTube Ade Koerniawan, “Resep / Cara Membuat Grilled Steak Agar Tidak Keras [ Grilled Sirloin Steak ]” diunggah 26 Juli 2020. ***