DESKJABAR - Kalau ke Bandung Jawa Barat tak lengkap jika tidak menyantap cireng. Apalagi jika dicocol sambal rujak atau sambal matah yang pedas, endolita.
Cireng sekarang sih tak cuma polos, tapi dimodifikasi sehingga memiliki rasa macam-macam. Bisa diisi sosis, oncom, atau cuma cireng kopong yag dicocol berbagai sambal.
Sambal apapun masuk jika dicocol cireng kopong, mau sambal matah, terasi, rujak, atau disiram bumbu pempek pasti enak. Ayo bikin daripada jajan.
Membuat cireng kopong tak sulit dan bahan-bahan dasarnya mudah dan murah. Resep cireng kopong ini dibagian Ocit alias Rosidi, peserta MasterChef Indonesia Season 9 di akun instagramnya @ocit.mci9.
Baca Juga: Pasti Disayang Mertua, Resep dan Cara Membuat Teri Sambal Matah, Nikmat, Gurih Auto Gagal Diet
Di akun instagramnya itu Ocit membeberkan resep membuat cireng kopong lengkap dengan sambal rujak.
Tapi kalau mau ada modifikasi bisa juga tuh cireng diisi dengan berbagai isian, semisal ayam, sosis, atau yang pesad-pedas seperti sambal oncom atau ayam pedas, dll. Diisi manis seperti gula merah? Boleh saja dicoba, sah-sah saja.
Ayo masak, biar disayang mertua atau calon mertua.
Ini dia resep cireng kopong ala Ocit:
Adonan biang (Slurry):
- 250 ml air
- 5 sdm tepung tapioka
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 2-3 batang daun bawang (iris)
- 2 sdt kaldu jamur/ayam/micin (boleh di skip kalau tak suka)
- 1/2sdt garam
- 1/3sdt lada bubuk
Campuran adonan:
- 150 gr tepung tapioka atau sekitar 18 sdm
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kampung, Cukup dengan Bahan Sederhana, Tapi Hasilnya Paling Enak di Dunia
Pelapis kering:
- 100 gr tepung tapioka setara dengan 12 sdm
Sambal rujak:
- 1 siung bawang putih
- 7 cabe rawit jamet (sesuai selera)
- 1 ruas kencur
- 1 sachet terasi (bakar)
- 1 buah gula merah
- 4 sdm air asam jawa
Baca Juga: Ikan Bakar Bumbu Kecap Pedas, Solusi Hilangkan Lapar dan Tambah Nafsu Makan, Simak Cara Membuatnya!
Cara membuat:
1. Campur bahan slurry dalam wajan atau panci: 5 sdm tepung tapioka, bawang putih yang sudah halus, irisan daun bawang, kaldu jamur/ayam/micin, garam, lada bubuk, campurkan dengan air 250 cc. Aduk rata lalu panaskan di api sedang. Aduk-aduk.
2. Setelah adona slurry ini terlihat transparan, angkat. Tunggu sampai hangat.
3. Masukkan slurry ke adonan campuran adonan (tapioka). Lalu uleni sampai rata. Bagi bagi adonan menjadi beberapa bagian.
4. Gulingkan di adonan kering (tapioka).
Baca Juga: Resep Sambal Bawang Utuh Dijamin Bikin Boros Nasi
5. Goreng hingga matang.
6. Sementara itu buatlah sambal rujak dengan cara menggerus bahan-bahan sambal di atas hingga halus.
7. Cireng kopong siap disantap dengan sambal rujak yang pedas.
Nikmati kriuk-kriuknya bersama bestie atau keluarga. Bikin sendiri lebih puas kan? Yang jelas lebih murah dari jajan di luar.
Kata pepatah, jika perempuan pintar masak bakal disayang mertua.***