DESKJABAR – Cendol dawet merupakan minuman yang menyegarkan dan menyehatkan, rasa dan teksturnya kenyal-kenyal genyoi gitu, dipadukan dengan gula merah cair dan santan ditambah aroma wangi pandan hmmm segaaarrr.
Minuman cendol dawet, merupakan minuman legend, pasalnya dari jaman kerajaan, hingga kini masih lestari ditengah masyarakat, karena terbuat dari bahan-bahan alami yang dapat menyehatkan badan.
Pewarna cendol dawet yang asli, tidak menggunakan pewarna makanan, melainkan warna dari daun suji atau daun pandan, oleh karenanya warna hijaunya berbeda dengan hijau dari pewarna makanan, selain itu rasapun juga berbeda.
Namun di jaman serba instan, pewarna cendol lebih banyak menggunakan pasta (pewarna makanan), sangat jarang menggunakan pewarna alami dari tumbuhan.
Cendol dawet juga bisa dipadukan dengan buah durian, rasanya makin endul, ditambah dengan es batu, hmm langsung merosot dikerongkongan.
Jika anda tidak suka dengan dingin es batu, cendol dawet juga bisa didinginkan terlebih dahulu di lemari pendingin, rasanya tetap nampol dilidah saat diminum dalam keadaan dingin.
Di tengah udara yang kadang-kadang terik, hingga menimbulkan rasa haus, klop banget minum cendol dawet yang dipadukan dengan durian, ketika didalam mulut rasanya sangat sulit untuk diucapkan dengan kata-kata.
Penasarankan, udah gak sabar ingin minuman yang seger, berikut ini Resep Cara buat Cendol Dawet, dilansir DeskJabar.com dari resep.masakansunda.
Bahan-bahan:
125 gram tepung Hunkue
25 gram tepung beras
1 sendok teh pasta pandan
700 ml air
1 sendok teh garam
Es batu secukupnya
Saus gula
300 gram gula merah, iris halus
100 gram gula pasir
500 ml air
3 lembar daun pandan
Baca Juga: Resep Sambal Ini Bisa Mengurangi Risiko Jantung, Dijelaskan oleh Dokter Zaidul Akbar
Saus santan
500 ml santan instan
300 ml air
1 sendok makan garam
2 lembar daun pandan
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Ati Buatan Mertua, Bikin Gairah Makan Bersama Keluarga Makin Endol!
Cara membuat cendol dawet
1. Semua bahan dicampurkan saus gula dan masak sampai mendidih. Setelah mendidih dan matang. Kemudian angkat lalu disaring, selanjutnya didinginkan.
2. Saus santan yang sudah disiapkan sebelumnya dimasak hingga matang, dengan mencampur seluruh bahan menjadi satu, sambil terus diaduk perlahan hingga mendidih, setelah dirasa matang lalu angkat dan dinginkan.
3. Selanjutnya masak cendol dengan mencampur bahan tepung hunkwe, tepung beras, air, pasta pandan, dan garam. Kemudian setelah semua tercampur, aduk sampai merata sempurna dan adonan terlihat meletup-letup. Jika sudah matang diangkat, lalu sisihkan.
4. Langkah selanjutnya, siapkan air matang dalam baskom secukupnya, kemudian diberi bongkahan es batu didalamnya sesuai dengan kebutuhan.
5. Kemudian letakkan cetakan cendol di atas baskom berisi air tadi, sehingga cendol pada saat di cetak bisa langsung masuk ke dalam baskom.
6. Proses pencetakan, masukan adonan cendol yang sudah matang tadi ke dalam cetakan cendol. Tekan pelan-pelan cetakannya menggunakan sendok. Setelah cendol yang tercetak masuk ke dalam Bascom, angkat lalu tiriskan cendol.
7. Cara penyajian, masukan cendol dalam gelas saji, kemudian tambahkan saus gula dan tuangkan santannya. Akan lebih segar dan nikmat lagi bila ditambahkan es batu.
8. Es cendol dawet istimewa siap disantap dan menyegarkan harimu.
Itulah resep dan cara membuat cendol dawet istimewa buat keluarga tercinta, selamat mencoba, semoga berhasil.***