DESKJABAR – Bagi anda yang berencana mengisi libur Lebaran 2024 di daerah Jawa Barat dan bingung dengan kuliner khas Jabar yang bisa dijadikan oleh oleh Lebaran?
Jangan bingung, ada 4 kuliner yang sudah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) pada tahun 2022. Kuliner ini bisa jadi alternatif terbaik sebagai oleh oleh.
Uniknya, di antara 4 kuliner yang sudah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda Jawa Barat tersebut, salah satunya adalah kuliner yang menjadi menu khas dari tradisi perayaan keagamaan 1 Muharram dari Kalender Hijriyah.
Ke-4 kuliner khas Jawa Barat tersebut oleh Pemprov Jabar pada tahun 2022 sudah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda.
4 Kuliner Warisan Budaya Tak Benda Jawa Barat
Mengutip dari kantor berita Antara, Pemerintah Provinsi Jawa Barat (Pemprov Jabar) menetapkan lima kuliner khas daerah di Jawa Barat sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) pada tahun 2022.
Kepala Dinas Pariwisata dan Kebudayaan (Kadisparbud) Jabar Benny Bachtiar, dalam keterangan tertulisnya, mengemukkan, kelima kuliner khas daerah yang ditetapkan sebagai WBTB ialah mulai dari Empal Gentong hingga Dodol Ketan Kasepuhan Banten Kidul.
Benny mengatakan, penetapan tersebut merupakan salah satu bentuk perhatian pemerintah untuk melindungi kebudayaan nasional termasuk juga di Jawa Barat.
Selain itu, lanjut dia, dalam penetapan WBTB tersebut terdapat sejumlah hal atau faktor yang dilakukan seperti perlindungan, pengembangan, pemanfaatan dan pembinaan.
Menurut dia hal tersebut saling berkaitan dan perlu ada kolaborasi dalam pemeliharaan antara Pemprov Jawa Barat dan pemerintah kabupaten/kota.
"Kami berharap dengan potensi-potensi yang dimiliki hari ini bisa memberikan semangat untuk mengembangkan seni tradisi yang ada. Selain itu jadi kekuatan ekonomi baru di sektor kebudayaan. Tentunya bisa menghidupi para seniman dan budayawan," kata dia.
Adapun kuliner khas Jawa Barat yang ditetapkan sebagai WBTB adalah :
1.bubur Suro dari Cirebon
Bubur Suro biasa disajikan saat upacara selamatan, khususnya saat memasuki tahun Baru Islam yang jatuh pada 1 Muharram dalam kalender hijriah atau tanggal 10 Suro dalam penanggalan Jawa.
Berdasarkan keterangan dari laman disbudpar.cirebonkota.go.id, bubur Suro terbuat dari bubur beras, santan kelapa, dan lauk pauk, seperti sambal goreng, ayam suwir, ikan asin jambal, dan bahan lainnya.
2.Empal Gentong Cirebon
Sekilas, kuliner yang masuk dalam WBTB ini mirip dengan gulai. Melansir laman disbudpar.cirebonkota.go.id, pada awalnya empal gentong dibuat dari daging kerbau.
Salah satu keunikannya, daging kerbau tersebut dimasukkan ke dalam gentong dari tanah, kemudian dimasak dengan menggunakan kayu asam.
Empal Gentong awalnya diciptakan oleh masyarakat Desa Battembat pada tahun 1950-an.
3.Galendo Ciamis
Galendo terbuat dari saripati minyak kelapa dan rasanya manis. Proses pembuatan galendo memakan waktu yang cukup lama, semula ratusan butir kelapa dikupas dan diparut menggunakan mesin.
Hasil parutan kemudian disaring dan diambil saripatinya. Saripati tersebut kemudian diendapkan beberapa jam.
4.Moci Sukabumi
Kue dari beras ketan seukuran kelereng ini menjadi salah satu kuliner dan buah tangan dari Kota Sukabumi.
Moci sendiri merupakan makanan dari Jepang. Konon, moci di Sukabumi hadir pada masa pendudukan Jepang di Indonesia.
Itulah 4 kuliner khas Jawa Barat yang sudah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda, yang cocok untuk oleh oleh saat libur Lebaran 2024. ***