Network
DESKJABAR – Komoditas udang merupakan salah satu pangan perikanan favorit masyarakat, apalagi udang dapat banyak dibuat aneka menu.
Ketika membeli udang, ada ciri-ciri yang segar dan bagus untuk konsumsi pangan perikanan. Ini dapat kita kenali dari tampilan udang dijual sebagai jaminan mutu pangan dan kesehatan.
Diantara kalangan konsumen rumah tangga, membeli udang banyak pilihan, terutama di pasar-pasar tradisional, pasar modern, bahkan secara online.
Baca Juga: Budidaya Ikan Nila, Cara Agar Hasil Banyak dan Gemuk, Menyiasati Perubahan Iklim pada Perikanan
Perhatikan tampilan udang dijual
Tetapi, agar kita memperoleh udang yang segar dan bagus untuk dikonsumsi, dapat memperhatikan ciri-ciri tampilan udang yang dijual.
Apalagi, kadang-kadang yang menjual udang ada yang tidak mensortir, sehingga udang kualitas bagus bercampur dengan yang kualitas di kurang bagus.
Mau dibuat masakan dengan cara apa pun, misalnya digoreng, dibuat masakan bumbu, dsb, bahan dasar udang tetaplah harus yang bagus kualitasnya.
Baca Juga: Budidaya Ikan Gurame, Cara Membedakan Induk Jantan dan Induk Betina, Usaha Perikanan Air Tawar
Karena itu, faktor jaminan mutu pangan semakin hari semakin penting untuk menciptakan kualitas kesehatan hidup masyarakat Indonesia.
Pihak Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) menyebutkan, bahwa kualitas udang saat dipanen sebenarnya tidak semuanya bagus.
Penyebabnya, saat proses budidaya atau penanganan hasil panen yang kurang tepat. Para pembudidaya udang juga harus memilah kualitas udang sebelum dijual.
Baca Juga: Wisata Melihat Ikan Pada Sawah di Sukabumi, Kombinasi Pertanian dan Perikanan Jawa Barat
Ada tiga kategori ciri-ciri kualitas udang
Tahapan sortir udang terbagi tiga kategori berdasarkan kualitas udang. Terutama kelengkapan tubuh, warna, dan tingkat kekerasan cangkang.
Tetapi tampaknya, walau pembudidaya udang harus melakukan sortir alias pemilihan udang yang layak dijual, juga belum jaminan kalau udang-udang kualitas rendah juga ada yang menjual melalui jalur lain.
Melalui Instagram @kkpgoid, diinformasikan ada tiga kategori kualitas udang dengan kualitas berbeda-beda.
Baca Juga: Di Waduk Jatiluhur Purwakarta Kini Banyak Ikan Lokal Perikanan Jawa Barat
Gambaran ini tentunya dapat diperhatikan oleh konsumen ketika akan membeli udang
Kategori kualitas udang :
1. Fresh alias segar – inilah yang paling siap dijual, ciri-ciri bisa dilihat, yaitu bagian tubuh lengkap, warna segar, dan cangkang keras
2. Kulit muda – kategori udang yang memiliki tubuh tidak lengkap dan cangkang lembek, meskipun warna masih terlihat segar
3. Below standar alias kualitas rendah – dikenal dengan BS (dibaca be es), ciri-ciri terlihat adalah bagian tubuh tidak lengkap, dan cangkang yang berwarna merah serta berbau.
Nah itulah gambaran umum cara mengenali atau ciri-ciri udang berkualitas bagus yang dapat kita lihat ketika akan membeli. ***
