Sambal Bawang, 5 Bumbu yang Patut Anda Coba, Kendati Pedas tapi Enak Rasanya, Kuliner Tasikmalaya Kekinian

DESKJABAR – Sambal Bawang di manapun berada, baik itu di warung nasi atau restoran, selalu tersedia.

Bagi para penggemar wisata kuliner senantiasa yang dicari adalah Sambal dasun (sambal bawang).

Mereka selalu bilang rasanya kurang mantap kalau tidak pakai Sambal umbi lapis sebagai penambah rasa.

Baca Juga: Resep cilok sambal bawang mantap anti gagal, seuhah mantap, gurih dan cocok dijadikan kudapan masakan andalan

Bukan saja di restoran atau warung nasi di Tasikmalaya, melainkan hampir secara keseluruhan di Jawa Barat selalu menyediakan sambal dasun.

Berikut disajikan sambal dasun dengan 5 bahan kekinian yang berbeda.

1. Sambal dasun Pedas Enak

Bahannya meliputi sebanyak 150 gram dasun merah (abang) dikupas kulitnya lalu cuci kemudian dikerat, 100 gram Cayenne pepper (lada api) abang dipotong kecil, lalu sebanyak 50 gram cabe rawit (Cayenne pepper) hijau dikerat.

Baca Juga: Resep Cilok kuah pedas cabai anti gagal dijamin seuhah, gurih, bikin ketagihan, bisa jadi menu masakan andalan

Tambahakan 1 sendok teh garam dapur, sedikit micin (optional), dan satu setengah sendok teh gula pasir.

Catatan: Seandainya nggak mau terlalu pedas, Cayenne peppernya bisa dikurangi sedikit.

Cara pembuatannya: Pertama kali dasun abang yang dipotong menjadi dua lalu digoreng lalu aduk-aduk. Setelah itu masukan Cayenne pepper ijo dan Cayenne pepper abang, dimasak menggunakan api sedang sehingga menjadi layu.

Seperti diungkapkan pada kanal YouTube CR COOK berjudul, 'RESEP SAMBAL dasun PEDES ENAK BANGET', 31 Mei 2021, kalau dasun, dan cabe sudah layu lalu diangkat dan ditiriskan.

Baca Juga: Resep Sambal Mangga Muda Segar Pedas, Pas Disantap dengan Nasi Putih plus Ayam Bakar, Suami Bunda Yakin Seuhah

Seandainya sudah agak dingin lalu masukan ke dalam choper, bukan diblender ya. Tapi jangan terlalu lama jadi tekstur hasilnya seperti diulek.

dasun dan cabe yang sudah dihaluskan lalu masukan ke dalam minyak yang bekas menggoreng tadi, tambahkan sedikit air, masukan garam dapur, micin, gula pasir. Lalu diaduk-aduk hingga kelihatan tercampur merata.

Digoreng menggunakan api kecil hingga airnya menyusut tapi tidak kering. Setelah airnya menyusut jadi tinggal minyak, dasun, dan cabe, setelah itu sambal dasun siap disantap.

2. Diulek di atas Cobek

Baca Juga: Anda Pecinta BTS atau Blackpink? Wajib Coba Resep Cheese Buldak khas Korea, Pedas Gurih, Mudah Cara Membuatnya

Setidaknya 200 gram cabe abang keriting, dan 100 gram Cayenne pepper abang, 1 buah tomat, 10 pentol dasun abang.

Tambahin 4 pentol dasun putih, 2 Sendok makan gula abang, 2 Sendok makan terasi bakar. Sedangkan gula pasir dan garam dapur secukupnya, 2 buah jeruk limau.

Cara bikinnya sambal dasun pada cobek yakni ingat ya Sob, terlebih dahulu digoreng antar Cayenne pepper, tomat, terasi, dasun hingga layu. Setelah itu barulah diulek.

Lalu tambahin gula abang, gula pasir, serta garam dapur, dan perasan jeruk limau.

Baca Juga: Profil Antony, Pemain MU yang Diprediksi Bersinar di Piala Dunia 2022 Qatar Bersama Timnas Brazil

3. Sambal dasun Lekker

Bumbunya: 20 batang Cayenne pepper merah, 8 pentol dasun merah, potong kasar.

Kemudian kaldu bubuk sebanyak 1/8 sendok teh, garam dapur secukupnya, dan gula pasir 1/8 sendok teh.

Cara pembuatannya: Cabe dan dasun digoreng asal layu, tapi jangan terlalu kering, lalu ulek kasar.

Panaskan minyak goreng, lantas masukkan cabe dan dasun yang sudah diulek, tambahkan garam dapur, kaldu bubuk, serta gula.

Aduk rata dan masak menggunakan minyak goreng hingga sambal matang dengan api kecil.

Baca Juga: Inilah 8 Foto Cantik Menggemaskan Ami Adelia, Copet Baru Preman Pensiun 7: Nama Aslinya Derby

4. Sambang Bawang Teri

Bumbunya merupakan 1 genggam teri asin, 15 pentol dasun merah, 1 Cayenne pepper merah secukupnya, 1 sdt terasi udang, sdt kaldu jamur, & minyak goreng.

Cara Pembikinannya: Teri digoreng sampai kering & renyah, kemudian tiriskan. Umbi lapis merah ditumis sampai layu & harum, lantas tiriskan.

Tumis Cayenne pepper merah sampai layu & tiriskan. Terasi digoreng sementara waktu menggunakan residu minyak sampai kelihatan matang.

Bumbu tumis diulek & tambahkan pula ke wajan berisi minyak & terasi, menggunakan barah sedang. Tambahin teri goreng, & kaldu serbuk dan campurkan dan kocok rata sampai masak.

Baca Juga: Walikota Tasikmalaya Segera Meninggalkan Jabatannya 14 November 2022, Benarkah Penggantinya Sekda Ivan Dicksan

5. Bumbu sambal dasun sederhana

Sediakan 5 buah Cayenne pepper, 1 batang dasun merah, 1 batang dasun putih, secukupnya garam dapur, gula pasir sedikit, kaldu ayam bubuk sesuai selera, minyak goreng panas sesuai takaran.

Cara pembuatannya: Umbi lapis putih dihaluskan dan dasun merah, serat cabe di atas cobek.

Tambahin garam dapur, dan kaldu ayam bubuk, serta gula secukupnya. Semua bahan diaduk hingga merata.

Selanjutnya panaskan minyak goreng, lalu siramkan ke dalam sambal dan diaduk hingga merata.

Baca Juga: Preman Pensiun 7 Hari Ini 9 November, Didu Mencari Yayat, Tenaga Kebersihan Siap beraksi, Roy dalam Bahaya

Demikian Sambal Bawang, 5 bumbu yang patut anda coba, kendati pedas tapi enak rasanya, kuliner Tasikmalaya kekinian, semoga bermanfaat.***