Resep Sate Olahan Daging yang Dibakar, Berikut Cara Membuatnya agar Tidak Bau Apek dan Alot

DESKJABAR – Kemeriahan perayaan Hari Raya Iduladha tidak pernah luput dari yang namanya makanan olahan sate daging sapi dan kambing.

Sate daging sapi dan kambing merupakan menu paforit warga masyarakat disaat perayaan hari Raya Iduladha.

Menyajikan sate daging sapi dan kambing yang lejat dan empuk tentunya harus mengikuti resep cara pembuatannya yang baik dan benar.

Dilansir Deskjabar.com dari beberapa sumber, berikut adalah resep cara mengolah sate yang baik, agar daging yang dipanggang tidak bau apek dan tidak alot.

Baca Juga: Ketua Kadin Kota Bandung Iwa Gartiwa Ajak Kolaborasi ke Calon Ketua Demokrat Kota Bandung Aan Andi Purnama

Resep sate terbagi dua yaitu khas jawa dan khas Madura, yang dimaksud sate khas jawa adalah sate menggunakan bumbu kecap, sedangkan sate khas Madura adalah sate yang dicampur dengan bumbu kacang.

Sebelum memasuki proses pengolahan sate, ada baiknya tusuk sate yang akan digunakan direndam terlebih dahulu dengan air, tujuannya supaya tusuk sate ketika sedang dipanggang tidak mudah patah.

Kemudian daging kambing/sapi yang akan digunakan untuk olahan sate, sebaiknya tidak dicuci terlebih dahulu, namun jika sudah terlanjur dicuci, pastikan untuk dikeringkan dahulu dengan tissue dapur.

Baca Juga: BREAKINGNEWS! Pesawat Susi Air Dikabarkan Jatuh, tapi Alhamdulilah Semua Penumpang Selamat

Berikut resep bahan-bahan yang harus dipersiapkan dalam membuat olahan sate adalah sebagai berikut:

A. Resep bahan dan bumbu oles

- 500 gram daging kambing/sapi

- 2 lembar daun papaya (dicuci bersih)

- ½ sdt garam

- 1 sdt kaldu jamur

- ¼ sdt merica bubuk

- 20 buah tusukan sate ( rendam dengan air ) selama 15 menit

Baca Juga: CEK HASIL SBMPTN Di Sini, Pengumuman Dibuka Kamis 23 Juni 2022 Pukul 15 00, Sudah Rilis

B. Resep bumbu sambal kecap

- 8 siung bawang merah, iris tipis-tipis

- 7 buah cabe rawit, iris tipis

- ½ buah tomat merah, buang biji tengahnya

- 1 buah tomat hijau, buang biji tengahnya

- ½ sdt garam

- 1 sdt kaldu jamur

- 6 lembar daun jeruk

- 1 buah jeruk nipis

Baca Juga: Kalahkan SMAN 8, Tim Basket Putra SMAN 2 Bandung Juara UBC 2022

- Kecap manis secukupnya

C. Resep bumbu sambal kacang

- 250 gram kacang tanah yang telah digoreng

- 8 siung bawang merah, iris tipis

- 3 buah cabai rawit

- 150 ml kecap manis

- 1 sdt garam

- ½ buah jeruk nipis, peras

Berikut resep cara membuat sate kambing atau sapi agar empuk dan tidak berbau apek, ikuti langkah-langkahnya.

Baca Juga: EDUN EUY PERSIB BANDUNG, Merapatnya Trio Pemain Timnas, Lawan, Tempat dan Jadwal Perempat Final Persib

1. Potong daging kambing/sapi ukuran kotak sebesar dadu atau sesuai selera anda agar supaya bumbu mudah meresap kedalam pori-pori daging.

2. Remas-remas daun papaya hingga mengeluarkan getah, lalu susun di dalam mangkuk.

3. Letakkan daging kambing/sapi diatas daun pepaya lalu tutup hingga rapat, dan diamkan selama 30 menit.

4. Buka daging yang sudah dibalut dengan daun papaya, lalu baluri daging dengan garam, kaldu jamur dan merica bubuk hingga rata.

5. Tusuk daging dengan tusukan sate berlawanan arah dengan serat daging, isi tiap tusukannya dengan 4 hingga 5 potong daging.

6. Panaskan pembakaran ( arang/pemanggang/Teflon/grillpan) lalu bakar daging sate sambil di bolak-balik hingga setengah matang.

Baca Juga: GEMPA Afghanistan Tewaskan Seribu Orang Lebih, Diperkirakan Masih Banyak yang Terkubur

7. Angkat lalu balurkan dengan bumbu sambal kecap, kemudian bakar kembali hingga tingkat kematangan sesuai selera.

8. Sate siap disajikan dengan sambal kecap atau sambal kacang.

Resep cara membuat sambal kacang

1. Haluskan kacang tanah, goreng dengan cabe rawit dan sedikit air menggunakan blender.

2. Pindahkan kacang tanah goring yang telah dihaluskan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan 100 ml air, garam dan kecap aduk rata.

3. Masukan irisan bawang merah dan perasan jeruk nipis kemudian aduk kembali hingga rata.

Resep cara membuat Sambal kecap

Baca Juga: Kode Redeem FF Gratis Emote 23 Juni 2022, Klaim Emote Collapse dan Ace Gamer Bundle di Moco Store

1. Masukan semua bumbu, bawang merah, cabai rawit, tomat merah, tomat hijau yang telah dipersiapkan kedalam wadah mangkuk, lalu campurkan pula garam dan kaldu jamur kemudian diaduk rata.

2. Kemudian masukan juga perasan jeruk dan kecap manis ke dalam mangkuk yang telah diisi bumbu diatas, lalu kemudian diaduk hingga rata.

Demikian resep cara membuat sate kambing/sapi yang enak dan empuk dengan bumbu sambal kacang atau bumbu sambal kecap, semoga bermanfaat.***