Network
DESKJABAR – Saat Idul Adha, adalah kebiasaan orang yang tiba-tiba makan secara banyak dalam satu hari, baik daging domba, kambing, dan sapi saat.
Namun diketahui, masih banyak anggapan, bahwa mengkonsumsi daging domba dan kambing adalah beresiko naiknya kolesterol dan darah tinggi.
Pihak Dinas Ketahanan Pangan dan Peternakan Provinsi Jawa Barat, pada Senin, 19 Juli 2021, memberikan panduan cara memasak daging domba dan kambing yang baik, agar rendah kolesterol dan minim resiko darah tinggi.
Sebenarnya, kolesterol pada daging domba dan kambing, kandungannya lebih rendah dibandingkan sapi.
Baca Juga: Urutan dan Tata Cara Sholat Idul Adha di Rumah, Sendiri atau Berjamaah dengan Keluarga
Namun perlu diketahui cara memasak daging domba dan kambing yang benar, sehingga tak memunculkan kolesterol yang tinggi.
Menurut Kepala Bidang Konsumsi dan Pengembangan Sumber Daya Manusia Dinas Ketahanan Pangan dan Peternakan Provinsi Jawa Barat, drh. Indriantari, di Bandung, secara normal kandungan kolesterol di daging kambing/domba lebih rendah dari daging sapi.
Disebutkan, kandungan kolesterol pada masakan daging domba dan kambing akan tinggi, akibat dari lemaknya dan pemakaian garam yang berlebihan.
“Cara memasak domba yang baik, juga kambing, adalah tidak mencampurkan lemak dan pemberian garam di akhir masakan serta tidak makan berlebihan,” terang Indriantari, ujarnya kepada DeskJabar.
